Малосольні огірки з гірчицею хрусткий смак літа

: Як зробити малосольні огірки з гірчицею? Огірки вибирайте свіжі, щільні та без пошкоджень. Для заготівлі підійдуть плоди будь-якого розміру, головне щоб вони вмістилися в банку. Зелень можна використовувати будь-яку, яка є у вас. Крім гірчиці можна додати й інші спеції, наприклад, перець горошком, насіння коріандру або гвоздику. Кількість часнику беріть на власний смак. Листя вишні або дуба можна замінити на листя чорної смородини.

: Огірки добре помийте у проточній воді Чи потрібно замочувати огірки перед засолюванням? Краще це зробити, щоб огірки вийшли хрусткими. Для цього перекладіть їх у глибоку миску та залийте холодною водою. Я обрізала кінчики з двох боків, але цього можна не робити. Залишіть огірки насититься вологою приблизно на 2-3 години. За цей час огірки стануть більш щільними та хрусткими.

: У склянку з холодною водою додайте гірчицю та сіль, розмішайте та дочекайтеся розчинення солі. Воду для розсолу беріть відфільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може зіпсувати смак заготівлі.

: Часник очистіть від лушпиння та сполосніть зубчики водою Наріжте часник пластинками або великими шматочками. Кількість часнику регулюйте за власним бажанням.

: Усю зелень і листочки ретельно промийте у проточній воді та обсушіть, виклавши на чистий рушник. Банку добре помийте з використанням соди і обдайте окропом. На дно банки викладіть половину зелені та часнику, потім щільно покладете огірки. Зверху вкладіть зелень і часник, що залишилася. Про те, як розрахувати необхідну кількість банок для заготівлі, читайте у статті за посиланням під описом рецепту.

: Влийте розсіл із гірчицею в банку, потім долийте чисту, холодну воду до верху банки. Встановіть банку в миску або глибоку тарілку і залиште при кімнатній температурі приблизно на 2-4 дні. Кришкою накривати не потрібно, тому що розсол, що забродив, може виливатися з банки.

: Приблизно на 2-3 день огірки почнуть активно блукати, з'явиться піна Дочекайтеся закінчення процесу бродіння. При цьому піна зникне, бульбашки газу перестануть підніматися на поверхню, а запах стане приємним. Закрийте банку чистою кришкою та приберіть у холодильник. Приблизно через 1-2 дні огірки будуть готові. Мої огірки відкинули на третій день, у вас цей процес може зайняти інший час. Воно залежить від температури у приміщенні.

: Малосольні огірки з гірчицею подавайте як самостійну закуску або у поєднанні з відвареною картоплею та іншими гарнірами. Приємного апетиту!