Малосольні огірки в каструлі гарячим способом

Як зробити малосольні огірки в каструлі гарячим способом? Для початку приготування, переконайтеся, що всі продукти під рукою. Підготовка інгредієнтів заздалегідь зробить процес засолювання плавним та швидким. Сіль використовуйте велику кам'яну без йоду. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку.

Як підготувати часник та спеції? Зубчики часнику очистіть від лушпиння, промийте та обсушіть. Кількість можете взяти до смаку. З приправ підійдуть насіння гірчиці, чорний і червоний перець горошком, запашний перець, гвоздика. В мене саме такий набір сухих спецій. Що додати, щоб огірки були хрусткими? Можете додати засушене або свіже листя хрону, смородини, вишні або дуба або шматочки очищеного кореня хрону.

Як приготувати кріп? Кріп вимийте у проточній воді та обсушіть паперовим рушником. На дно каструлі покладіть зубчики часнику, насипте спеції і покладіть вимитий кріп. Кріп кладіть прямо з гілками, вони дадуть додатковий смак огіркам.

Як приготувати огірки для засолювання? Огірки добре промийте під проточною водою. Відріжте у них кінчики.

Як приготувати квасолю? В окремий посуд (каструля або сотейник) влийте воду і доведіть до кипіння. Додайте у воду сіль і цукор, добре розмішайте ложкою або лопаткою до повного розчинення кристаликів. Заливати малосольні огірки холодною чи гарячою водою? Заливання огірків гарячим розсолом – це головний секрет їхнього швидкого приготування.

Як залити огірки гарячим розсолом та скільки часу потрібно для засолювання? Залийте гарячим розсолом огірки: води має бути за рівнем вищим, ніж огірків, щоб вони рівномірно просолилися. Накрийте кришкою і залиште на 24 години. Після охолодження малосольні огірки, виготовлені в гарячому розсолі, можна прибрати в холодильник.

Як подати та зберігати солоні огірки швидкого приготування в каструлі гарячим способом? Готові огірки подавайте охолодженими як самостійну закуску, з відвареною картоплею, до шашлику чи окрошку. Зберігати їх необхідно виключно в холодильнику, прямо в розсолі. Термін зберігання малосольних огірків, приготованих гарячим способом зазвичай не перевищує 5-7 днів.

Дивитись відео приготування