Малосольні огірки в каструлі хрусткі

: Як зробити хрусткі малосольні огірки у каструлі? Підготуйте потрібні продукти. Огірки підуть будь-які, навіть некондиційні, гачкуваті, жовті. Щоб огірки рівномірно просолилися, вибирайте плоди приблизно однакового розміру чи розрізайте великі. Крім запропонованих спецій підійдуть також листя хріну, вишні, естрагон, горошини перцю чорного або запашного, гострий перець для любителів пікантних смаків.

: У каструлю налийте воду, додайте сіль та цукровий пісок. Доведіть до кипіння і відставте вбік злегка прочинивши кришку.

: Парасольки кропу та листя смородини ретельно промийте і викладіть на дно каструлі (об'ємом приблизно 2,5-3 л). Розкладіть крупно нарізаний часник.

: Огірки ретельно промийте, зріжте у кожного кінчики Великі огірки можна розрізати на 2-4 частини вздовж. Щільно покладіть підготовлені огірки в каструлю.

: Залийте огірки приготованим заздалегідь гарячим розсолом. Коли огірки в розсолі охолонуть до кімнатної температури, накрийте з плоскою тарілкою і придавіть чимось важким, щоб частини огірків, що виступають з розсолу, також просолилися. Зверху на огірки замість тарілки можна викласти велике листя хрону. Залиште огірки на ніч за кімнатної температури, а потім переставте їх у холодильник.

: Через добу-дві огірки можна пробувати Чим довше вони стоятимуть, тим солонішими вони ставатимуть. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування