Малиновий пиріг

Як приготувати пиріг в духовці? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Вершкове масло має бути холодним, тому діставайте його з холодильника безпосередньо перед приготуванням пирога. Духовку заздалегідь увімкніть на розігрівання до 180°С. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше. Читайте про борошно та її властивості!

Як зробити пісочну крихту для тіста? У чаші блендера змішайте борошно, нарізане шматочками холодне вершкове масло, цукор і розпушувач. Все збийте у дрібну вологу крихту. Не збивайте довго, щоб олія не перегрілася і не почала танути. Працюйте швидко. Чи можна замінювати розпушувач на соду, читайте у статті "Розпушувач або харчова сода - що краще?"

Як замісити тісто для пирога з малиною? Яйця ретельно вимийте під проточною водою, бажано з використанням засобу для миття харчових продуктів. Пересипте крихту в миску, додайте|добавляйте| яєчні жовтки і сметану і швидко замісіть м'яке еластичне тісто однорідне. Все про яйця читайте у цій статті.

Як зробити пісочне тісто м'яким та податливим? Загорніть тісто в плівку або пакет і покладіть на 30 хвилин у холодильник. За цей час клейковина в борошні розслабиться, тісто стане більш податливим та зручним у роботі. Всі секрети випічки з пісочного тіста читайте у статті про розсипчасте та ніжне пісочне тісто.

Як зробити начинку для простого пирога? Для начинки можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Свіжу малину переберіть, акуратно промийте та обсушіть. Якщо ягоди заморожені, розморожувати не потрібно. Сметану беріть жирністю від 20% і від. Зі сметаною меншої жирності пиріг може вийти рідким.

Як збити білки та з'єднати з іншими інгредієнтами? Збийте міксером яєчні білки із цукром та сіллю у пишну щільну піну. Додайте сметану та крохмаль і знову ретельно збийте до однорідної пишної маси. Акуратно лопаткою вмішайте малину, намагаючись не придушити ягоди. Як правильно збивати яйця, читайте у цій статті.

Як розкотити та перенести тісто у форму? Охолоджене пісочне тісто розкотіть на аркуші пергаменту в тонке коло діаметром трохи більше за діаметр форми для випічки. Перенесіть тісто у застелену пергаментом форму для випікання (діаметр моєї форми 22-24 см) та зробіть бортики. Цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Як викласти начинку та спекти пісочний пиріг з малиною? Викладіть начинку на пісочну основу та розрівняйте. Поставте форму в розігріту до 180℃ духовку і запікайте пиріг близько 45 хвилин до рум'яної скоринки. Начинка має схопитися. Пиріг охолодіть, не виймаючи з|із| форми. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як подавати малиновий пиріг? Малиновий пиріг перекладіть на блюдо і подайте до столу. Доповніть його чашкою ароматної кави або чаю, подавайте на сніданок, святковий стіл або просто на перекус. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування