Манговий соус і блюдо з ним: рис з грибами та карбонадом

Для соусу нам знадобиться одне манго вагою приблизно 300 г. Якщо манго буде м'яким, соус вийде пюреподібним. Якщо манго міцне, то соус вийде із дрібними частинками манго. Очищаємо манго від шкірки.

Зрізаємо всю м'якоть із кісточки. Нарізаємо м'якоть на шматочки і складаємо в блендер.

Невеликий шматочок імбиру – у мене 15 г – натираємо на дрібній тертці і додаємо в блендер. Замість свіжого імбиру можна взяти сушений – третину чайної ложки. Пару зубчиків часнику теж натираємо на тертці і додаємо в блендер.

З половини середнього лимона знімаємо цедру за допомогою дрібної тертки. Цедру додаємо в блендер.

Додаємо 3 чайні ложки соєвого соусу.

Додаємо одну чайну ложку арахісової пасти, у мене з великою горою. Арахісову пасту можна замінити на будь-який інший урбеч. Нам найбільше сподобалось із кокосовим.

Перетворюємо все це на однорідну масу за допомогою блендера. Соус із манго готовий, і він універсальний. Його можна змішувати з будь-чим: з м'ясом, гарніром або салатом. Якщо він дуже густий, то можна розбавити його окропом.

Нам подобається такий варіант. Півсклянки рису відварюємо, як завжди, у склянці підсоленого окропу.

5 великих печериць нарізаємо крупно.

150 г карбонаду (шинки, ковбаси) нарізаємо невеликими кубиками.

Половину середнього болгарського перцю нарізаємо дрібними квадратиками. Додаємо до карбонаду.

Невеликий шматочок чилі нарізаємо дуже дрібно і додаємо до карбонаду із болгарським перцем.

У сковороді розігріваємо рослинну олію та обсмажуємо печериці до випарювання з них зайвої рідини.

Додаємо в сковороду карбонад із двома видами перцю.

Смажимо все разом до золотистості. Потім додаємо до сковороди готовий рис. Перемішуємо.

Додаємо манговий соус, розбавляємо його трохи окропом (якщо готуєте не рис, а макарони, то можна розбавити відваром від макаронів).

Перемішуємо та прогріваємо пару хвилин.

Рис з грибами, карбонадом та манговим соусом готовий. Смачного! і не бійтеся експериментувати!