Манник на кефірі з яблуками

: Як спекти манник з яблуками? Відміряйте необхідні інгредієнти, використовуючи склянку місткістю 250 мл. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно розм'якшилося за кімнатної температури. Кефір теж має бути холодним. Кількість яблук залежить від діаметра пирога, знадобиться 3-5 середніх фруктів.

: Манку залийте кефіром, добре перемішайте Залишіть на 1 годину, щоб крупа набухла.

: Яйця обережно розділіть на білки та жовтки.

: У зручній чаші з'єднайте цукор, жовтки та м'яке вершкове масло.

: Все перемішайте віночком до однорідності та розчинення цукру.

: В отриману масу викладіть замочену в кефірі манку, перемішайте.

: Білки збийте із сіллю спочатку на мінімальній швидкості міксера до м'яких піків. Потім збільште швидкість і збийте до утворення щільної стійкої білкової піни.

: Додайте в тісто розпушувач і ванілін, перемішайте.

: За допомогою лопатки акуратними рухами знизу вгору вмішайте білки в тісто.

: Тісто виходить рідкувате та пишне за рахунок легкості збитих білків

: Яблука помийте, добре обсушіть, очистіть від насіння. За бажанням шкірку можна теж зрізати. Половину яблук наріжте часточками чи кубиками.

: Форму змастіть олією. Викладіть акуратне тісто. Зверху розподіліть нарізані яблука. Під час випікання тісто відчутно підніметься, і яблука виявляться усередині пирога. Чому не втрутити яблука в тісто відразу? Щоб не порушити пишну структуру тесту.

: Випікайте манник у заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 25 хвилин. За цей час духовку краще не відчиняти, щоб пиріг не осів. Коли поверхня пирога помітно схопиться і з'явиться видима скоринка, акуратно дістаньте форму з духовки. Викладіть на пиріг яблука, що залишилися нарізані часточками. Поставте форму назад у духовку.

: Випікайте манник до готовності ще близько 25 хвилин Я використала форму d=18 см. Можна взяти d=22 см, тоді пиріг буде меншим за висотою. Залежно від цього час випічки теж скоротиться. Готовий пиріг дайте охолонути і виймайте з форми.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування