Манник з апельсином на кефірі з гарбузом

Як зробити манник з апельсином на кефірі з гарбузом? Підготуйте потрібні продукти. Кефір може бути будь-якої жирності. Наперед дістаньте його з холодильника, щоб він зігрівся. Замінити його можна натуральним йогуртом, ряжанкою чи кислим молоком. Який гарбуз краще вибрати для солодкої випічки? Гарбуз беріть яскравий і солодкий, ідеально підходять мускатні сорти. Апельсин можна замінити на лимон чи мандарини. Про вибір манки, розпушувача та соди читайте у статтях за посиланнями під описом рецепту.

Як зробити основу для тесту на кефірі? Манку пересипте в глибоку миску та залийте кефіром кімнатної температури. Перемішайте суміш до однорідності і залиште приблизно на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, за той час набухне манка і тісто вийде більш однорідним. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як підготувати та подрібнити гарбуз та апельсин? Апельсин і гарбуз добре помийте та обсушіть. З апельсина зніміть цедру тонким шаром, я використовувала тертку із середніми зубцями. Сам апельсин відкладіть. Гарбуз наріжте на шматки, очистіть від шкірки і натріть на тертці із середніми зубцями або подрібніть у блендері. Тертий гарбуз, цедру, цукор і сіль додайте до набряклої манки і ретельно перемішайте. Додайте в тісто розпушувач та соду.

Навіщо потрібно додавати і соду, і розпушувач? Сода нейтралізує кислуватий присмак кефіру, а розпушувач зробить структуру тесту легше. Тісто перемішайте ложкою або лопаткою. Дно форми застелите пергаментом, а стінки змастіть краплею олії. Викладіть тісто у форму та розрівняйте. У мене роз'ємна форма діаметром 22 см.

Скільки випікати манник у духовці? Випікайте манник близько 45-50 хвилин|мінути| при 180℃. Час залежить від роботи вашої духовки та готовності манника. Перевірте готовність за допомогою дерев'яної шпажки. Докладніше про вибір пергаменту та форми, а також про роботу духовки читайте у статтях за посиланнями нижче.

Як зробити апельсиновий сироп для манника? Для цього з'єднайте в ковшику або маленькій каструльці воду та цукор. З апельсина вичавте сік, поцідіть його через дрібне сито і влийте в ківш до інших інгредієнтів. У мене вийшло 150 мл. соку з одного середнього апельсину. Доведіть суміш до кипіння, потім нагрів зменшіть до мінімального і уварюйте сироп до злегка густої консистенції. Про те, як підібрати каструлю, читайте в статті під описом рецепту.

Як правильно просочити манник сиропом? Гарячий манник прямо у формі залийте сиропом, попередньо часто наколовши пиріг зубочисткою. Розподіліть сироп по всій поверхні і дочекайтеся поки він вбереться. Звільніть манник із форми, перекладіть на блюдо і подавайте до столу.

Як подати манник до столу? Манник з гарбузом на кефірі можна подавати трохи теплим або охолодженим до чашки ароматного чаю або молока. Приємного апетиту!