Маринована риба по-угорськи

Підготувати потрібні продукти.

У коропа видалити голову, хвіст та плавці. Тушку нарізати порційними шматками середньої товщини.

Перекласти шматочки риби в миску, посолити і акуратно перемішати. Залишити на 30 хвилин.

Яйця збити із щіпкою солі до однорідності. В окремі тарілки насипати панірувальні сухарі та борошно.

Кожен шматочок риби обваляти спочатку у борошні.

Потім занурити в яєчну суміш.

А потім обваляти в панірувальних сухарях.

У сковороді розігріти олію. Викласти шматочки риби та смажити приблизно 4 хвилини до золотистої скоринки.

Перевернути та смажити 4-5 хвилин до готовності.

Для маринаду довести воду до кипіння. Додати сіль, лавровий лист та обидва види перців горошком.

Всипати цукор. Перемішати до розчинення.

Додати гірчицю.

Влити оцет. Дати маринаду закипіти та вимкнути вогонь. Маринад виходить трохи солонувато-кислим.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

На дно великої ємності викласти частину цибулі.

Зверху викласти шар риби.

Викласти, чергуючи шари цибулі та риби, поки вони не закінчаться.

Залити гарячим (не киплячим!) маринадом так, щоб він повністю покрив вміст.

Накрити ємність харчовою плівкою, зробивши кілька проколів ножем. Залишити остигати при кімнатній температурі.

Потім поставити у холодильник на 4-5 днів. За цей час риба повністю просочиться маринадом, а дрібні кістки стануть м'якшими.

Готову мариновану рибу по-угорськи зберігати у холодильнику.

Подавати охолодженою як самостійну закуску або з відвареною картоплею.

Смачного!