Маринована стручкова квасоля з цибулею та часником (на зиму)

Підготувати усі продукти за списком. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 банки обсягом 500 мл.

Ретельно вимити банки та кришки гарячою водою з невеликою кількістю соди, потім ополоснути чистою водою. Каструлю наповнити водою приблизно на чверть і відправити до неї кришки. Встановити на каструлю спеціальну форму або решітку для стерилізації. Поставити банки шийкою вниз. Стерилізувати приблизно 10 хвилин, до появи усередині банок великих крапель води.

Потім обережно зняти гарячі простерилізовані банки і поставити на чистий рушник денцем догори. Кришки також викласти на рушник. Дати обсохнути.

Цибулю та часник очистити і промити. Цибулю нарізати півкільцями, часник натерти на дрібній тертці.

У стручкової квасолі обрізати хвостики з обох боків. Потім розрізати квасолю на 2-3 частини.

Приготувати маринад. У сотейнику з'єднати воду, сіль, цукор, запашний перець, гвоздику, лавровий лист і олію. Проварити хвилину. Влити оцет, довести до кипіння та зняти з вогню.

Паралельно з приготуванням маринаду на плиту поставити каструлю з водою (1 л), довести до кипіння і опустити квасолю. Варити 3 хвилини. Потім воду злити.

До стручкової квасолі додати цибулю та часник.

Влити в каструлю маринад. Знову поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 3 хвилини.

Потім обережно зняти каструлю з плити.

Розкласти овочі разом із маринадом по підготовленим стерильним банкам.

Відразу герметично закатати банки кришками, поставити вгору дном і вкрити ковдрою. Залишити до повного остигання (можна на ніч).

Прибрати консервовану стручкову квасолю з цибулею та часником на зберігання у прохолодне темне місце. Можна таку квасолю подавати як салат або закуску, вона чудово доповнить страви з м'яса, птиці, риби.