Мариновані печериці смачні домашні

Як смачно, просто та швидко зробити мариновані печериці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Печериці найкраще підійдуть маленькі, але якщо ви знайдете лише великі, то маринуйте їх. Оцет використовуйте їдальню, 9%. Якщо у вас є оцет іншої концентрації, розрахуйте необхідну кількість для заміни за допомогою калькулятора, який знаходиться поряд з інгредієнтом. Воду беріть із пляшки чи фільтра.

Як приготувати гриби печериці? Купуйте свіжі печериці сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Гриби обмийте, заберіть сміття. Якщо печериці великі, то наріжте їх на 2 чи 4 частини. Складіть їх у велику каструлю та залийте чистою холодною водою. Вам здасться, що її дуже мало, але не поспішайте додавати - печериці виділять багато соку, і буде достатньо рідини. Всипте в каструлю сіль, цукор і всі спеції з лавровим листом.

Як варити печериці з маринадом? Поставте каструлю з печерицями варитися на середній вогонь. Доведіть рідину до кипіння. Влийте до грибів оцет. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку.

Як додати часник у маринад? Закиньте нарізані, очищені та помиті на половинки часникові зубчики. Кількість часнику можна взяти більше чи менше до смаку.

Скільки часу варити печериці у маринаді? Варіть печериці приблизно 15-20 хвилин, залежно від розміру на невеликому вогні. Вони дуже зменшаться у розмірі, а рідини, навпаки, стане багато.

Як розкласти по банках і остудити мариновані печериці? Розкладіть гарячі печериці по чистим сухим банкам, розлийте гарячим розсолом. Накрийте кришками банки. Після остигання до кімнатної температури заберіть банки в холодильник на 8 годин. Після цього гриби можна буде їсти. Взагалі вони готові практично відразу після варіння, але, постоявши, печериці стануть смачнішими. Зберігайте мариновані печериці у холодильнику. Приємного апетиту! Як розрахувати кількість банок, читайте у статті про заготівлі.

Як заготовити мариновані печериці на зиму? Так як у складі страви є оцет, то такі печериці можна законсервувати на зиму. У цьому випадку продукт слід пастеризувати. При пастеризації гаряча заготовка поміщається у стерилізовані банки і нагрівається у воді або духовці до температури близько 85-90 °C. Потім банки зазвичай герметично закриваються, щоб запобігти попаданню повітря. Як стерилізувати банки для заготівель та самі заготівлі, читайте у цій статті.

Дивитись відео приготування