Мариновані зелені помідори з перцем та часником

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. У зелених помідорах є речовини, які небезпечні, якщо вживати сирі помідори у великій кількості (у помідорах-початківців заспівати їх менше). Щоб позбавитися цих речовин, можна зелені помідори бланшувати, обдати окропом кілька разів або замочити в солоній воді (на 1 л води - 2 ст. ложки солі). Якщо ви обрали останній варіант, то розсіл закип'ятіть, злегка остудіть і залийте помідори гарячим розсолом на 3-4 години (за цей час солону воду бажано змінити).

Кожен помідор розріжте на 4-6 частин. Складіть помідори в каструлю, яка не окислюється.

Гострий перець наріжте кільцями і додайте до помідорів. Кількість перцю беріть залежно від вашого смаку.

Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки, наріжте соломкою. Додайте перець в каструлю з овочами.

Часник очистіть і натріть на середній тертці, додайте до овочів.

Кріп дрібно наріжте і додайте до помідорів та перців.

Базилік наріжте смужками і додайте в каструлю.

Петрушку теж наріжте і викладіть у каструлю.

Всипте цукор та сіль.

Влийте олію та оцет.

Перемішайте.

Покладіть поверх салату тарілку та встановіть вантаж. Залишіть помідори на добу за кімнатної температури.

Потім перекладіть мариновані зелені помідори з перцем у банку (у мене вийшла літрова банка). Заберіть банку в холодильник і дайте охолонути. Такі помідори можуть зберігатися у холодильнику від місяця до трьох, залежно від температури. Смачного!