Маринований болгарський перець з медом на зиму

Готуємо потрібні продукти. Для приготування беріть м'ясистий солодкий перець, найкраще яскравий – при подачі він виглядатиме красивіше. Мед використовуйте квітковий, із легким ароматом. Зі зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 4 півлітрові банки.

Готуємо банки та кришки: вимиваємо із содою, а потім ретельно промиваємо проточною водою. У каструлю наливаємо воду (менше половини), відправляємо до неї кришки.

Поверх каструлі встановлюємо грати і поміщаємо чисті банки шийкою вниз.

Доводимо воду до кипіння, стерилізуємо банки та кришки 10-15 хвилин.

Простерилізовані банки акуратно переставляємо на сухий чистий рушник шийкою вниз, щоб підсохли. Туди ж викладаємо кришки. Якщо перед розкладанням перцю банки охолонуть, їх потрібно прогріти у духовці.

Болгарський перець вимиваємо, обсушуємо, розрізаємо вздовж дві частини, видаляємо насіння. Потім кожну половинку розрізаємо вздовж на 3-4 смужки.

У миску відправляємо інгредієнти маринаду: олія, оцет, сіль та мед.

Злегка підігріваємо і перемішуємо, щоб сіль та мед розчинилися.

Перець перекладаємо у каструлю. Вливаємо маринад.

Перемішуємо перець із маринадом.

Гасимо під кришкою на середньому вогні хвилин 15-20, періодично помішуючи. Перець повинен пустити сік, зменшитися у розмірі та стати напівм'яким, але не розваритися!

Розкладаємо гарячий перець разом із маринадом по теплих банках. Свіжий маринад каламутний, але за кілька днів стане прозорим.

Закочуємо банки стерильними кришками.

І перевертаємо шийкою вниз.

Укутуємо баночки з перцем теплою ковдрою і залишаємо до повного остигання.

Маринований перець болгарський з медом, на зиму, готовий.

Смачного!