Маринований аґрус із часником, базиліком та кропом (на зиму)

Підготуйте потрібні продукти. Агрус краще брати зелений, щільний, бажано злегка недозрілий. Чим щільнішим буде аґрус, тим краще він збереже свою форму після термообробки.

Підготуйте банки та кришки: банки ретельно вимийте з харчовою содою та промийте. На дно каструлі помістіть кришки для консервації, а зверху встановіть металеву решітку. Поставте банки на ґрати шийкою вниз. У каструлю налийте воду, щоб вона доходила до шийок банок. Поставте каструлю на вогонь. Після закипання води стерилізуйте банки та кришки 10-15 хвилин. Потім помістіть кришки та простерилізовані банки (денцем вгору) на чистий кухонний рушник.

Для приготування маринаду в каструлі з'єднайте воду, сіль, цукор та запашний перець. Поставте вогонь. Після закипання води додайте оцет і зніміть каструлю з вогню. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.

Агрус промийте, у кожної ягоди за допомогою ножиць зріжте хвостики і плодоніжки. Ще раз промийте ягоди і відкиньте їх на друшляк. На кожній ягоді зробіть проколи за допомогою зубочистки.

Очистити часник. Промийте парасольки кропу і базиліка і струсіть воду. У чисті банки шарами укласти зубчики часнику, парасольки кропу, листя базиліка і підготовлений агрус.

Залийте в банки маринад.

На дно великої каструлі покладіть чистий кухонний рушник. Поставте в каструлю заповнені банки і прикрийте кришками. Акуратно налийте воду в каструлю так, щоб вона приблизно на 3 см не доходила до верхнього краю банок. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки з аґрусом на невеликому вогні приблизно 30 хвилин.

Вийміть банки з каструлі. Щільно закрутіть кришки, переверніть банки верхом дном. (Зі зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 3 баночки об'ємом 0,5 л.)

Укутайте банки в теплу ковдру або вовняну хустку. Після повного остигання банок поставте маринований аґрус на зберігання в сухе прохолодне місце.

Приємного апетиту!