Маринований солодкий перець з яблуками, цибулею та кетчупом (на зиму)

Потрібні продукти. Також знадобиться 2 л окропу – по 1 л для маринаду та заливання овочів. Овочі добре вимиваємо.

Кришки та банки вимиваємо з харчовою содою, а потім споліскуємо. У каструлю наливаємо воду (щоб покрити дно приблизно 7 див) і викладаємо туди кришки.

Зверху встановлюємо ґрати.

На грати ставимо банки догори дном. Доводимо воду до закипання та стерилізуємо банки та кришки 15 хвилин (до появи великих крапель води на стінках банок).

Виявилося, що банок мало, тому простерилізувала ще 1 банку і кришку. Всього у мене вийшло 5 півлітрових банок заготовки. Поставте стерилізовані банки догори дном на чистий сухий рушник і дайте висохнути. Туди ж кладемо і кришки.

Очищену цибулю наріжте півкільцями товщиною приблизно 0,3 см.

Викладаємо цибулю на дно банок, рівномірно розподіляючи.

У болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням та білі перегородки. Нарізаємо перець вздовж на поздовжні скибочки-смужочки. Приблизна ширина скибочок – 2,5-3 см.

Яблука очищаємо від насіння (шкірку залишаємо), нарізаємо часточками товщиною 2-2,5 див.

У кожну банку зверху на цибулю щільно укладаємо 2-3 шматочки перцю.

Потім рівномірно розподіляємо поверх перцю шар яблук.

Чергуючи перець та яблука, наповнюємо банки догори.

Доводимо до кипіння будь-яким способом приблизно 2 л води. Окропом заливаємо вміст банок по верхню кромку. На цьому етапі піде 1 л рідини.

Прикриваємо все простерилізованими кришками, зверху накриваємо рушником і залишаємо на 5-7 хвилин.

Потім зливаємо воду в каструлю для приготування маринаду, залишаючи овочі в банках.

А банки з перцем та яблуками знову заливаємо чистим окропом (1 л), прикриваємо кришками.

Накриваємо рушником та знову залишаємо на 5-7 хвилин.

Тим часом до злитої води в каструлю додаємо лавровий лист і сіль.

Також всипаємо цукор.

Додаємо кетчуп.

Перемішуємо до розчинення цукру. Вливаємо оцет.

Все доводимо до кипіння.

З банок виливаємо непотрібну воду.

Заливаємо в банки із заготівлею киплячий маринад.

Герметично закручуємо.

Баночки із заготівлею перевертаємо догори дном.

Укутуємо теплою ковдрою або пледом і залишаємо до повного остигання (можна на ніч).

Маринований солодкий перець з яблуками та цибулею, на зиму, готовий. Зберігаємо заготівлю в темному прохолодному місці.

Приємних заготовок!