Мармелад із джему

Готуємо потрібні продукти. Для мармеладу підійде будь-який густий джем. Я використала джем з гарбуза з лимоном. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 мармеладок.

Агар-агар заливаємо у каструлі 120 мл води кімнатної температури. Бажано використовувати товстостінну каструлю.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Вона сильно загусне і перетвориться на гель. Гель потрібно поварити 30 секунд, щоб агар повністю розчинився.

У киплячий гель додаємо джем. Ретельно перемішуємо. Варимо ще 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб маса стала однорідною.

Знімаємо каструлю з вогню.

Відразу розливаємо мармеладну масу формочками. Дуже зручно використовувати силіконові форми для льоду або цукерок. Також можна залити мармелад одним шаром у велику форму, а потім після остигання нарізати його шматочками. Якщо мармелад схопився до того, як ви встигли розлити його, просто знову нагрійте масу. Вироби з агар-агаром застигають за 40 градусів. При кімнатній температурі мармелад схоплюється відразу, але застигає приблизно через 2-4 години. Для швидкого застигання можна відправити мармелад холодильник. Мармелад, що добре застиг, не повинен бути липким.

Застиглий мармелад можна обваляти в цукрі, але робити це потрібно перед подачею, тому що цукор на домашньому мармеладі досить швидко тане.

Мармелад із джему готовий.

Смачного!