Маринад для копчення сала

: Як зробити маринад для копчення сала? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Очистіть часник від лушпиння, потім добре промийте його проточною водою і просушіть. Далі подрібніть часник, нарізавши його ножем на дрібні кубики. Також можна пропустити його через прес. Змішайте отриману кашку з часнику з чорним меленим перцем та будь-якими сухими спеціями на свій смак. Відмінно підійдуть мелена паприка, червоний перець, куркума, базилік, кумін та інші. Ретельно перетріть і перемішайте отриману суміш до однорідності.

: Влийте в змішану суміш із спецій та подрібненого часнику соєвий соус. Врахуйте, що соєвий соус сам по собі досить концентрований і дуже солоний, тому сіль у цьому рецепті не використовуйте. Проте, скуштувавши пізніше вже приготовлений маринад, відрегулюйте його смак та додайте інгредієнти за власним бажанням.

: Додати рослинну олію. Можна використовувати будь-яке рафіноване за смаком. Знову добре перемішайте всі інгредієнти між собою. Для кращої консистенції скористайтеся віночком і збийте трохи маринад.

: Використовуйте приготований маринад відразу. Ретельно обваляйте у ньому шматочки сала з усіх боків. Щоб сало краще промаринувати соусом, оберніть кожен шматочок харчової плівкою. Після цього відправте свинину в холодильник дві доби. Коли сало досить промаринується в такому соусі, починайте його копчення. Приємного апетиту!