Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Как сделать маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления? Подготовьте продукты. Капусту возьмите поздних, осенних сортов — она более сочная и сладкая. Уксус понадобится столовый, 9%. Овощи тщательно вымойте под проточной водой.

Как подготовить капусту? У капусты оборвите верхние и поврежденные листья, сполосните кочан и нарежьте капусту кусками на крупные части, вырезав кочерыжку. Затем каждый кусок нарежьте на квадратики со стороной 4-5 см. При такой нарезке сохранится текстура капусты и она останется хрустящей.

Как нарезать свекрлу? Свеклу очистите и нарежьте на тонкие слайсы или брусочки, это не принципиально, она нужна только для цвета. А все тонкости приготовления свёклы - в статье по ссылке под шагами.

Как измельчить чеснок? Чеснок очистите. Зубчики чеснока нарежьте на пластинки. У меня молодой чеснок, я резала целые головки. Количество чеснока вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу.

В

Как сделать маринад? Влейте в кастрюлю чистую холодную воду. Всыпьте сахар, соль, положите перец горошком и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Проварите маринад примерно 5 минут, до растворения сахара и соли. Затем снимите с огня и влейте в маринад уксус. А все тонкости выбора кастрюли - в статье под шагами.

Как залить овощи маринадом? Залейте капусту горячим маринадом, вливая его тонкой струйкой. Будьте аккуратны при работе со стеклом, чтобы оно не лопнуло. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла капусту. Если вы маринуете капусту в кастрюле, то накройте ее тарелкой и поставьте сверху груз. Банку закройте крышкой. Оставьте тару на столе до полного остывания, затем уберите в холодильник.

Когда капуста будет готова и как ее подавать? Через сутки вы можете подавать маринованную капусту с чесноком и уксусом к столу. Она может стать прекрасным дополнением к основным горячим блюдам или просто овощным перекусом. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления