Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

: Как сделать маринованные баклажаны с чесноком на зиму? Прежде всего подготовьте все указанные по списку продукты. Количество чеснока можно отрегулировать по своему вкусу.

: С баклажанов срежьте хвостики и очистите от кожуры.

: Нарежьте синенькие небольшими брусочками или дольками как на фото.

: Отправьте баклажаны в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и на сильном пламени доведите до кипения. Далее огонь убавьте до среднего и варите баклажаны около пяти минут.

: В это время чеснок очистите от шелухи. Зелень и зубки чеснока ополосните под проточной водой и обсушите.

: Петрушку нарежьте мелко, а чеснок пропустите через пресс или чеснокодавилку.

: Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг.

: Отправьте синенькие в глубокую удобную чашу. Добавьте зелень и чеснок.

: Следом всыпьте соль и сахар. Добавьте уксус.

: На сковороде раскалите растительное масло. Кипящее масло влейте в баклажаны.

: Всё тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. При необходимости увеличьте количество соли или уксуса.

: Баночки тщательно вымойте при помощи соды и ополосните несколько раз в чистой воде. Крышки залейте кипятком и оставьте на пять минут. Наполните банки баклажанами.

: Поставьте баночки в широкую кастрюлю, накройте крышками и налейте тёплую воду по плечики. Для удобства застелите дно кастрюли тонким полотенцем. На сильном огне доведите воду до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте баклажаны 20-30 минут.

: Закройте банки крышками специальным ключом. Переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания и уберите заготовку в прохладное тёмное место для длительного хранения.

: Баклажаны с чесноком и зеленью готовы!