Мариновані кальмари

: Як замаринувати кальмари в домашніх умовах? Для початку приготуйте маринад. Оливкова олія беріть перший віджимання.

: Часник очистіть і дрібно порубайте За бажання можете пропустити часник через прес.

: Перець чилі наріжте кільцями Якщо хочете зменшити гостроту перцю, видаліть насіння. Також можна замінити червоний чилі на зелений.

: З лимона зніміть цедру Я відразу натираю цедру з цілого ретельно вимитого та просушеного лимона на дрібній тертці – так зручніше та швидше. Потім розріжте лимон навпіл і з кожної половинки вичавте сік.

: Петрушку дрібно порубайте Якщо вам подобається пряніший смак, замініть петрушку кінзою або використовуйте відразу два види зелені.

: У мисочці з'єднайте часник, петрушку, перець чилі, сік та цедру лимона Додайте солодкий соус чилі та оливкову олію. Все ретельно перемішайте. Якщо у вас немає солодкого соусу чилі, можете зовсім нічого не додавати, або додати томатний кетчуп. Маринад готовий.

: Тепер займіться приготуванням кальмарів Я використовувала неочищені заморожені кальмари, але найзручніше працювати з уже підготовленими кальмарами. Вони продаються у замороженому стані у вигляді трубок для фарширування. Підсумкова вага розморожених кальмарів має бути 500 г, тому беріть їх із запасом. Як правильно розморозити заморожені кальмари ви дізнаєтесь зі статті, посилання на неї є наприкінці цього рецепту.

: Якщо у вас необроблені кальмари, очистіть їх від шкірки та нутрощів, видаліть хітинову пластину. Відокремте хвостові плавці від тіла кальмара. Наріжте тушки кальмарів кільцями. Хвостові плавці наріжте соломкою.

: У сковороді розігрійте олію. Викладіть кальмари та обсмажте, помішуючи, на середньому вогні не довше 2-3 хвилин. Довше не смажте! Інакше кальмари стануть твердими, як гума. Як правильно вибрати сковороду та олію для смаження можна дізнатися прочитавши статті на ці теми. Посилання на них є наприкінці цього рецепту.

: Перекладіть кальмари в миску, залийте маринадом і перемішайте

: Затягніть миску з кальмарами харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч, щоб вони встигли добре промаринуватися.

: Готові кальмари разом з маринадом викладете на тарілку і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування