Маринованный хрен на зиму

Как приготовить маринованный хрен на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Также вместо мясорубки можно воспользоваться кухонным комбайном.

Как подготовить корни хрена к маринованию? Корни хрена тщательно вымойте щеткой под проточной водой и очистите от кожуры. Для измельчения используйте мясорубку или кухонный комбайн. Важно:эфирные масла хрена обладают резким запахом. Чтобы избежать сильного слезотечения, рекомендуется надевать защитные очки, а на выходное отверстие мясорубки можно надеть полиэтиленовый пакет. Перец чили тоже измельчите мясорубкой. При работе с острым перцем чили обязательно используйте перчатки.

Как получить свекольный сок для маринада? Свеклу вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Измельчите ее тем же способом, что и хрен. Полученную свекольную массу переложите в сито и отожмите, чтобы получить сок. Для рецепта потребуется примерно 100 мл чистого свекольного сока. Жмых можно использовать для других блюд.

Как приготовить маринад для хрена? В сотейнике смешайте воду, свекольный сок, соль, сахар, влейте уксус и перемешайте. Измельченный хрен переложите в подходящую миску или банку. Если вы используете перец чили, добавьте его к хрену на этом этапе. Залейте хрен приготовленным маринадом и тщательно перемешайте.

Как правильно расфасовать заготовку по банкам? Заготовку разложите по стерильным банкам, стараясь не оставлять воздушных пузырей. Герметично закройте стерильными крышками. Для увеличения срока хранения банки можно дополнительно простерилизовать в течение 10-15 минут и закатать. О том, как простерилизовать заготовки в банках, о выборе банок и их стерилизации, читайте внизу под шагами.

С чем подавать маринованный хрен? Маринованный хрен на зиму подавайте как острую приправу к мясу, птице, холодцу, отварному языку или рыбе. Отлично сочетается с пельменями и варениками. Можно добавлять в соусы для придания остроты.

Смотреть видео приготовления