Мчаді з кукурудзяного борошна коржик грузинською

: Як зробити мчаді з кукурудзяного борошна коржик по-грузинськи на сковороді? Підготуйте усі необхідні продукти. Борошно намагайтеся знайти найдрібнішого помелу, з такого коржика краще просмажаться і не будуть жорсткими. Кількість води вказано зразкову, дивіться по консистенції тесту. Її може знадобитися більше чи менше. Сіль у традиційні коржики не додається.

: Просійте борошно Не пропускайте цей крок, просіювання борошна робить випічку більш повітряною, а також позбавляє борошно великих комочків або зайвих домішок, що особливо актуально для кукурудзяного борошна. У ситі видно, скільки всього не просіялося.

: Поступово почніть вливати воду в муку|борошно|, замішуючи тісто. При цьому активно розмішуйте її вилкою або ложкою. Коли тісто ще трохи сухим, почніть місити руками. Так ви краще відчуєте його консистенцію. Тісто не повинно бути рідким і розтікатися, воно повинно легко збиратися в грудочку і не розвалюватись при цьому. Тісто зовсім не липке, з ним дуже приємно працювати.

: Руками сформуйте мчаді у вигляді невеликих довгастих коржів, як би ви робили, якби ліпили котлети, тільки плескатої форми. Товщина коржів має бути не більше 1 см, інакше вони не пропікуться. Я готувала половину порції, у мене вийшло 5 штук.

: Добре розігрійте сковороду, інакше коржики можуть прилипнути Я взяла сковороду з антипригарним покриттям, у неї товсте дно, вона добре пече. Також підійде чавунна сковорода. Викладіть на розпечену сковороду коржики. П'ята в мене не помістилася, я її пекла окремо.

: Накрийте кришкою сковороду, вогонь зробіть нижче середнього. Печіть коржики з одного боку 5-7 хвилин.

: Акуратно переверніть мчаді лопаткою на інший бік. При цьому злегка натисніть на корж зверху, щоб приплюснути його. Знову накрийте кришкою сковороду і печіть ще стільки ж.

: Готові мчаді зніміть зі сковороди і відразу подавайте до столу

Дивитись відео приготування