Медові тонкі коржі

: Як зробити тонкі медові коржі? Підготуйте продукти. Курячі яйця добре помийте та обсушіть. Візьміть миску для тіста, вбийте у неї яйця і висипте цукор.

: Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси та збільшення до подвійного об'єму. Можете скористатися звичайним віночком або використати міксер.

: У термостійкий невеликий сотейник викладіть мед та соду. Якщо мед дуже густий – додайте пару ложок води.

: Поставте сотейник на маленький вогонь і, постійно помішуючи, прогрійте масу - до піни та карамельного легкого запаху. Не залишайте її без нагляду - пригорить і втече.

: При постійному помішуванні влийте пінистий мед тонким цівком у яєчну суміш, трохи її ще збийте, до впевненої піни, як на хороший бісквіт.

: Просійте в миску з яєчною масою склянку борошна

: Акуратно розмішайте Це тісто на найтонші коржі товщиною 1-1,5 мм. Наливайте його ложкою у форму, трохи простучите формою об стіл, щоб розподілити тісто рівномірніше, і випікайте - 1,5-2 хвилини при 170 градусах. На теплій формі тісто розтікається краще ніж на холодній. Чим змащувати - експеримент. Десь краще не змащувати, на якісь форми відмінно йде вершкове масло, а на якісь тільки шуба з олії та борошна.

: Я йду далі Просіюю в миску другу склянку борошна.

: Розмішайте Акуратно та без надмірностей. Це тісто на коржі завтовшки 2,5-3,5 мм. Як на мене, найідеальніші для медовика.

: Змастіть форму та викладіть ложкою тісто.

: Випікати корж при 170 градусах 3-3,5 хвилини.

: Гарячий корж накрийте фольгою і покладіть під прес З такими коржами торт вийде рівний, без гірок та перекосів.

: Таким чином приготуйте всі коржі, складаючи один на один і залишаючи під пресом. Дайте їм охолонути і вистоятись. Мінімум 1-2 години, а найкраще – ніч. Об'єму зазначених інгредієнтів вистачає на 7-8 коржів невеликого прямокутного тортика 12 на 18 см.