Менемен турецький омлет

: Як зробити швидкий та соковитий турецький омлет Менемен? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти до смаку. Якщо немає великого помідора, можете замінити його на 2 невеликі. Рослинну олію можете брати будь-яку. У мене соняшникова. Можете взяти по 1 ч. л. рослинної та вершкового масла.

: Болгарський перець вимийте, обсушіть Видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте соломкою м'якоть. Для краси я взяла болгарський перець зеленого кольору. Можете взяти перець будь-якого кольору. У Туреччині замість болгарського перцю для омлету використовують інший сорт: стручки довгасті, як у перцю Раміро, але темно-зелені. Перець не такий гострий, як чилі, та й не зовсім солодкий. У нас такий перець у магазинах ніколи не бачила. Тому замінила більш доступним.

: Помідор обдайте окропом і видаліть шкірку Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Розріжте помідор навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якоть невеликими кубиками.

: Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою або використовувати суміш різних трав.

: У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть зелений перець і обсмажте, помішуючи приблизно 2 хвилини. Про вибір сковороди та олії для смаження докладніше читайте за посиланнями нижче.

: Додати нарізані помідори. Смажте при постійному помішуванні ще 2 хвилини. Наприкінці все посоліть, поперчіть.

: Розбийте в сковороду яйця і швидко зберіть лопаткою омлет від країв до центру.

: Смажте всі разом 1-2 хвилини, поки яйця не схопляться, а зайва рідина не випарується.

: Додайте|добавляйте| подрібнену зелень і перемішайте.

: Перекладіть гарячий омлет на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню. Кількість продуктів розраховано на 1 порцію. Кожну порцію краще смажити окремо. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування