Мокрий бісквіт

: Як спекти мокрий бісквіт? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. По сезону для прикраси торта я взяла полуницю, а як просочення – вишневий сироп від консервованої вишні, з додаванням столової ложки коньяку. Якщо готуєте такий бісквіт для дітей, спиртне не додавайте.

: Як зробити тісто для простого мокрого бісквіту? Для початку візьміть форму для запікання, застеліть її фольгою та змастіть олією.

: Тепер у глибоку, зручну ємність (щоб не забруднити бризками стіл) вбийте яйця, додайте цукор та ванільний цукор. Яйця перед використанням вимийте у теплій воді з содою, оскільки на них можуть бути шкідливі бактерії. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін, тільки брати його потрібно на кінчику ножа, так як більша кількість надасть готовій випічці гіркоту.

: Яєчну масу збийте міксером на максимальній швидкості до збільшення маси втричі, це займе хвилини 3-4.

: У добре збиту яєчну масу висипте борошно, що просіює з розпушувачем, і ще півхвилини перемішуйте міксером на низькій швидкості. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тесту. Воно має бути не густе і рідке, тягуче.

: Готове бісквітне тісто швидко вилийте у змащену форму.

: Форму з тестом відразу ж поставте в духовку і тільки тепер включіть духовку, щоб вона розігрілася до 180 градусів.

: Загальний час випікання нашого бісквіту складе близько 40 хвилин Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Коли бісквіт випікається, духовку вимкніть і відкрийте, дайте бісквіту поступово охолонути у відкритій духовці.

: Коли наш мокрий пишний бісквіт в духовці охолоне, дістаньте його з форми, звільніть від фольги і розріжте на два коржі.

: Зрізи обох коржів рівномірно полийте просоченням.

: Як зробити сметанний крем для мокрого бісквіту? З'єднайте в ємності охолоджену сметану, цукор та ванільний цукор.

: Сметану з цукром збийте міксером хвилини 2-3, щоб|аби| цукор розчинився. Потім додайте в крем загусник і збийте ще хвилини зо дві.

: Готовим сметанним кремом рясно змастіть зріз одного коржа

: Накрийте нижній корж з кремом верхнім коржем і поверхню бісквіту також полийте просоченням.

: Верх бісквіту покрийте сметанним кремом, вирівняйте поверхню.

: Прикрасьте торт половинками свіжої полуниці і помістіть його на кілька годин у холодильник, щоб бісквіт добре просочився і застиг крем.