Молочна глазур для паски

: Як зробити білу молочну глазур для паски? Підготуйте продукти. Молоко обов'язково візьміть жирністю 3,2% або більше. З меншим відсотком глазур буде рідкою. Це ж стосується й олії - вибирайте продукт якісний, без замінників молочного жиру, жирністю 82,5%. Кількість пудри дано зразкову – може піти як більше, так і менше.

: Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом - на плиті, в мікрохвильовій печі, на водяній бані. Я топила імпульсами по кілька секунд у мікрохвильовій печі. Докладніше про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепту. Розтоплену олію трохи остудіть, вона не повинна бути гарячою. Підігрійте молоко (температура має бути приблизно 40 градусів).

: Всипте в розтоплену олію кілька ложок цукрової пудри, перемішайте. Влийте тепле молоко. Знову перемішайте.

: Почніть додавати цукрову пудру по ложці, домагаючись потрібної густини. При цьому враховуйте, що глазур стабілізуватиметься в холодильнику і стане набагато густішим. У мене пішла вся пудра, але можна було додати ще трохи. За консистенцією глазур стала як згущене молоко.

: Візьміть віночок і трохи збийте глазур протягом 3-4 хвилин Це необхідно, щоб розчинити цукрову пудру.

: Заберіть глазур у холодильник на 30 хвилин. Періодично перемішуйте її, щоб уникнути утворення цукрової скоринки. Плюс ви контролюватимете густоту глазурі. Як тільки глазур стане необхідною густиною, дістаньте її з холодильника.

: Намажте глазур на пастилі, що повністю остигли. Це важливо, тому що на теплих пасках вона потече через олію. Прикрасу у вигляді посипок, які повинні приклеїтися до глазурі, нанесіть одразу, інакше потім вони скотяться з неї. Глазурь добре поводиться при нарізці, не кришиться і дуже смачна. Світлого свята!

Дивитись відео приготування