Молочний бісквіт

: Як зробити молочний бісквіт? Підготуйте продукти. Щоб бісквіт вдало піднявся і був пишним, продукти для нього мають бути кімнатною температурою. Тому яйця дістаньте заздалегідь або покладіть зігрітися в теплу воду. Молоко та олія будуть нагріватися в процесі, тому їх можна дістати безпосередньо перед приготуванням. Молоко може бути будь-якої жирності, а ось до вибору олії поставтеся ретельно - воно має бути якісним, без рослинних добавок.

: Просійте в миску борошно Це не тільки прибере можливе сміття, але й наситить його киснем, що зробить бісквіт повітрянішим. Не пропускайте цей крок під час випікання. Всипте в борошно сіль та розпушувач. Перемішайте продукти.

: Яйця добре помийте і обсушіть Вбийте їх в іншу миску. Почніть збивати яйця на невеликих обертах міксера. Коли з'явиться перша піна, почніть всипати цукор, добре розмішуючи масу після кожної порції. Коли весь цукор буде додано, всипте щіпку ваніліну. Збивайте все до пишної і світлої маси, близько 5 хвилин.

: Порціями додайте в яєчну масу борошно Втручайте її силіконовою лопаткою - вона максимально делікатно збереже структури збитих продуктів. Рухи повинні бути знизу нагору, як би закопуйте борошно. В результаті вийде густа однорідна маса без грудочок.

: Молоко влийте в невеликий сотейник і нагрійте до гарячого стану. Покладіть вершкове масло в молоко. Від високої температури воно одразу почне танути. Повністю розпустіть олію в молоці.

: Вилийте молочно-олійну суміш до тесту. Акуратно втручайте її. У вас вийде тісто, яке по консистенції схоже на густий кефір.

: Візьміть форму для випічки. У мене це розсувне кільце, діаметр я виставила 18см. Дно зробила із фольги. Змащувати форму не потрібно. Якщо у вас звичайна форма, викладіть дно пергаментом. Вилийте у форму тісто.

: Випікати бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 170 ° С, від 35 до 60 хвилин. Точний час залежатиме від величини форми та особливостей вашої духовки. Мій бісквіт пекся 40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою із центру. Вийміть форму з духовки, трохи остудіть і звільніть бісквіт.

: Повністю остудіть бісквіт, загорніть його в харчову плівку, та приберіть у холодильник на 5-8 годин. За цей час бісквіт "дозріє" - вся волога в ньому розподілиться рівномірно, від чого не кришиться. Перед подачею на стіл можна посипати бісквіт пудрою або використовувати його для приготування торта. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування