Молода картопля, запечена у молочно-грибному соусі з сиром

Підготуйте усі інгредієнти. Гриби та картопля ретельно вимийте.

З картоплі зіскребте тонку шкірку (можна цього й не робити, за бажанням). Вимийте бульби, наріжте кружальцями завтовшки близько 1 див.

Розігрійте в сковороді оливкову олію та викладіть картоплю. Обсмажте 1-2 хвилини на сильному вогні.

Влийте в сковороду 100 мл питної води, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте картоплю 10 хвилин. Потім додайте в сковороду вершкове масло і перемішайте.

Поки тушкується картопля, крупно наріжте гриби.

Обидва види сиру натріть на дрібній тертці.

З'єднайте в глибокій мисці молоко, печериці, два види сиру, сіль, чорний мелений перець, коріандр та хмелі-сунелі.

Занурювальним блендером подрібніть усі інгредієнти в рідку однорідну масу. Додайте муку і перемішайте все лопаткою.

Влийте грибний соус у сковороду до картоплі. Тушіть картоплю в соусі ще 10 хвилин, безперервно помішуючи. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Соус змінить колір та стане більш насиченим, а також трохи випарується. Перекладіть картопля з соусом у форму для запікання або просто зніміть ручку сковороди, якщо це можливо.

Запікайте картоплю в розігрітій духовці при температурі 220 градусів 10 хвилин до утворення рум'яної скоринки (при цьому під скоринкою соус залишиться в міру густим і дуже ароматним).

Розкладіть картоплю в густому, ароматному та смачному сирно-грибному соусі по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню петрушки та подавайте до столу.

Вам точно сподобається ця страва! Легкий аромат печериць, вершкові нотки соусу та молода картопля, смак якої обожнюємо з дитинства, - дуже вдале поєднання в одному рецепті. Смачного!