Молоки лососевих риб у клярі на сковороді

: Як смажити молоки лососевих риб у клярі на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Молоко продається від різних видів риб. У мене молоки лососеві. Заморожені молоки заздалегідь розморозьте. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Молоко ретельно промийте, обсушіть. Великі молоки розріжте на 2-3 частини. Молоки трохи посоліть і перемішайте.

: Приготуйте кляр. У мисці з'єднайте яйця, воду і збийте віночком до однорідності.

: Всипте борошно, що просіює, і знову перемішайте, розбиваючи всі грудочки.

: Кляр посоліть, поперчіть і перемішайте Залишіть на 2-3 хвилини, щоб він ще трохи загуснув, коли з борошна виділиться клейковина. Кляр повинен вийти досить в'язкий, щоб він не стікав із гладких молок, як вода. Якщо кляр занадто рідкий, всипте ще муки, якщо дуже щільний - розбавте водою. Про борошно та її властивості читайте у статті, посилання під рецептом.

: Підготовлені молоки вмочіть з усіх боків у кляр.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть молоки в клярі та обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Смажені молоки в клярі перекладіть на тарілку і подайте до столу з улюбленими соусами та гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування