Мордовські млинці на манці товсті

: Як зробити мордовські млинці на манці товсті? Підготуйте продукти. Молоко підійде до будь-якої жирності, яйця — добірної чи першої категорії, якщо вони дрібні, то візьміть на одне більше. Витягніть яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися. Якщо цього не встигли зробити, то потримайте яйця в теплій воді 10 -15 хвилин. Дріжджі краще візьміть швидкодіючі, тому що тісто підходить дуже короткий час. Докладніше про дріжджів читайте наприкінці рецепту.

: Манку всипте в миску для тіста, туди ж додайте сухі дріжджі Перемішайте та залийте суху масу теплим молоком. Важливо, щоб молоко було саме приємно теплим, а не гарячим, щоб воно не обпалило дріжджі, а активувало їх. Перемішайте манку з молоком віночком, накрийте миску рушником і залиште на столі постояти приблизно на 30 хвилин. Докладніше про вибір манки читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: За цей час маса збільшиться у розмірі і запузириться

: Вбийте в неї яйця, потім всипте цукор (його кількість регулюйте на свій смак), сіль, крохмаль (будь-який) і розтоплене вершкове масло. Про те, як розтопити масло, читайте в кінці рецепту.

: Перемішайте все до однорідного стану.

: Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду Для цих млинців достатньо буде змастити її олією лише перед першою. Викладіть на добре розігріту сковороду близько двох половників тіста, розподіліть його на всій поверхні. Смажте млинець під кришкою на середньому вогні.

: Коли нижня сторона зарум'яниться, а верхня підсохне, переверніть млинець на інший бік. Смажте його також під кришкою. Готовий млинець зніміть на тарілку. Можете змастити його вершковим маслом. Смажте таким чином млинці з усього тіста. У мене вийшло 6 млинців, сковорода діаметром 18см.

: Подавайте пишні млинці з манкою на дріжджах до столу з медом, сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування