Морква кабачок корейською на зиму

: Як зробити салат з кабачків та моркви по-корейськи? Кабачки краще використовувати молоді, соковиті, ніжні та смачні. Але для приготування цієї закуски підійдуть і зріліші овочі. Достатньо кабачки промити, почистити від шкірки та серцевини з насінням.

: Зручніше терти кабачки на тертці для корейських салатів, якщо розрізати овочі на великі кільця Натріть кабачки на спеціальній тертці та покладіть у глибоку миску. Краще використовувати пластиковий або скляний посуд, щоб не сталося окислення та псування смаку салату.

: Морква також краще використовувати молоду та свіжу, вона більш соковита та солодка Моркву помийте, очистіть та натріть на корейській тертці. Якщо така тертка відсутня, можна скористатися звичайною або комбайном зі спеціальною насадкою, що значно спростить і прискорить процес приготування. Моркву відправте у чашку з кабачком. Цибулю очистіть і дрібно наріжте ножем або натріть на середній тертці.

: Часник очистіть, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Часник і цибулю кладемо в миску з кабачком та морквою.

: Заправте салат олією, додайте сіль, цукор і червоний мелений перець, солодку паприку, влийте столовий оцет. Перемішайте. Залишіть салат на 2 години за кімнатної температури. Тим часом приготуйте баночки для салату. Банки невеликого обсягу миємо з содою і стерилізуємо одним із звичних і надійних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Даємо банкам просохнути. Кришки моєму, кип'ятимо або стерилізуємо і сушимо

: Салат розкладіть по простерилізованих баночках Закатайте кришками. Стерилізувати готовий салат необов'язково, тому що салат був доданий оцет, він не дозволить салату зіпсуватися. Але за бажання банки з готовим салатом можна простерилізувати. Зберігайте таку закуску у прохолодному місці: коморі чи холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування