Морква по-корейськи домашня з приправою

: Як зробити домашню моркву по-корейськи з приправою? Дуже просто та легко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти списку. Моркву вибирайте соковиту та смачну. Рослинну олію можете брати соняшникову або оливкову на вибір. Якщо не хочете, щоб морква вийшла дуже гострою, замініть пластівці гострого перцю на паприку або зовсім нічого не додавайте. Звичайний оцет можете замінити білим винним.

: Моркву вимийте, очистіть від шкірки Вага очищеної моркви має бути 600 г, тому беріть її із запасом. Натріть моркву на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо ні терки, нарізати доведеться гострим ножем вручну.

: Викладіть морквяну соломку, що вийшла в миску, посипте сіллю і злегка обомніть, щоб морква пустила сік. Чим соковитіша сама морквина, тим більше соку від неї буде. При цьому пряма жорстка стружка стане м'якою та податливою.

: У моркву додайте пропущені через прес зубчики часнику

: У сковороді або невеликому сотейнику розігрійте олію до появи на поверхні перших бульбашок. Важливо не перегріти олію, інакше спеції в ній згорять. Додайте до сковороди приправу для корейської моркви, мелений коріандр, пластівці гострого (або солодкого) перцю. Прогрійте разом кілька секунд, щоб спеції розкрили свій смак, і приберіть з вогню.

: Влийте гарячу олію зі спеціями в моркву Додайте оцет, всипте чорний мелений перець та цукор. Якщо морква і так солодкувата, цукор додавати необов'язково. Я додала, тому що мені подобається більш виражений солодкуватий смак.

: Моркву ретельно перемішайте зі спеціями, щоб спеції та масло рівномірно розподілилися по всій моркві. Затягніть миску харчовою плівкою і відправте настоюватися в холодильник на 2-3 години, періодично перемішуючи. Якщо часу наполягати зовсім немає, то хоча б потримайте 20 хвилин, щоб морквина охолоне. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування