Морква корейською на зиму без стерилізації

: Як зробити моркву по-корейськи на зиму без стерилізації? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні продукти за списком. Рослинну олію можете брати соняшникову або оливкову на вибір. Звичайний оцет можете замінити білим винним або яблучним.

: Моркву вимийте, очистіть від шкірки Натріть моркву на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо у вас є комбайн із відповідною насадкою, можете використовувати його. Так буде набагато швидше.

: Цибулину очистіть і наріжте півкільцями

: Головку часнику розберіть на зубчики Зубчики очистіть та пропустіть через прес.

: У мисці з'єднайте терту моркву, часник, цукор, сіль, мелений коріандр, червоний та чорний перець. Все ретельно перемішайте та залиште на 30 хвилин. Чим соковитіша сама морквина, тим більше соку від неї буде. При цьому пряма жорстка стружка стане м'якою та податливою.

: Поки маринується морква, у сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте, помішуючи, до прозорості. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Відкиньте цибулю на сито Він нам більше не знадобиться, тільки ароматизована олія.

: Гаряча олія влийте в моркву. Потім влийте оцет. Все перемішайте. Якщо робите моркву не на зиму, оцет додавати необов'язково або зменшити його кількість. Але з оцтом смак моркви виходить більш вираженим.

: Розкладіть моркву по заздалегідь простерилізованих банках і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: Зберігайте моркву по-корейськи у темному прохолодному місці Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування