Морковь по корейски на зиму без стерилизации

: Как сделать морковь по-корейски на зиму без стерилизации? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Растительное масло можете брать подсолнечное или оливковое на выбор. Обычный уксус можете заменить белым винным или яблочным.

: Морковь вымойте, очистите от кожуры. Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови. Если у вас есть комбайн с соответствующей насадкой, можете использовать его. Так получится намного быстрее.

: Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

: Головку чеснока разберите на зубчики. Зубчики очистите и пропустите через пресс.

: В миске соедините тертую морковь, чеснок, сахар, соль, молотый кориандр, красный и черный перец. Все тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Чем сочнее сама морковка, тем больше сока от нее будет. При этом прямая жесткая стружка станет мягкой и податливой.

: Пока маринуется морковь, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

: Откиньте лук на сито. Он нам больше не понадобится, только ароматизированное масло.

: Горячее растительное масло влейте в морковь. Следом влейте уксус. Все перемешайте. Если делаете морковь не на зиму, то уксус добавлять необязательно или уменьшить его количество. Но с уксусом вкус моркови получается более выраженным.

: Разложите морковь по заранее простерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

: Храните морковь по-корейски в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления