Морква в сметані на сковороді тушкована з цибулею

: Як згасити моркву у сметані на сковороді з цибулею? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані у рецепті. Їхній набір мінімальний. Як правильно вибрати моркву? Вона має бути пружною, соковитою та яскраво-оранжевого кольору. Світла морквина має зазвичай грубішу м'якоть і менш солодкий смак. Сметану для рецепту можна взяти будь-якої жирності (у мене 24%).

: Морквину, цибулю та часник (якщо ви її використовуєте) очистіть від шкірки Все промийте під проточною чистою водою і оббуріть серветками, щоб прибрати залишки вологи.

: Моркву наріжте брусками середнього розміру. Взагалі спосіб нарізки моркви може бути абсолютно будь-який на ваш розсуд будь то кружечки, кубики, півкола і т.д. Якщо ви натерти моркву на великій тертці, то майте на увазі, що в процесі приготування вона може перетворитися на кашу.

: Цибулю наріжте чверть кільцями, тонкими півкільцями або пір'ям. Я на цей раз цибулю нарізала маленькими кубиками. У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте олію. Відправте цибулю обсмажуватись.

: Помішуючи, готуйте до бажаного ступеня обсмажування Можна залишити на кілька секунд доти, поки цибуля стане прозорою або смажити трохи довше до появи золотистого відтінку.

: Відправте в сковороду моркву і все перемішайте

: Додайте улюблені спеції (у мене овочева приправа та мелена паприка). Посоліть все до смаку. Знову все ретельно перемішайте. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте моркву близько 25-30 хвилин. Періодично відкривайте кришку та обережно все перемішуйте. При необхідності додайте трохи води, щоб морква саме гасилася і не пригоріла. Я додавала двічі по 2 ст. холодної води.

: Додайте сметану, дрібно нарізаний часник і мелений чорний перець.

: Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні ще 5-10 хвилин. У ході відкрийте кришку і все перемішайте.

: Наприкінці приготування посипте тушковану моркву з цибулею на сковороді дрібно нарізаною свіжою зеленню. Це може бути кріп, петрушка, молода зелена цибуля або часникова зелень.

: Морква зі сметаною на сковороді готова Подавайте її у гарячому чи холодному вигляді.