Морквяне бадилля на зиму

Крок 1. Коли краще збирати морквяне бадилля для заготовок? Для заготівлі потрібно збирати зелень моркви до середини червня, як правило, в період проріджування моркви, коли бадилля ще молода, зелена, без жовтого листя, соковита і багата на вітаміни. Як заготовити морквяне бадилля на зиму? Найкращі способи зберегти зелень моркви на зиму – це її заморожування та сушіння.

Як правильно підготувати морквяну зелень? Морквяне бадилля відокремте від коренеплодів, добре промийте під проточною водою і розкладіть на бавовняній тканині або паперових рушниках для просушування. Коли вода з зелені вбереться в тканину, наріжте зелень ножицями або ножем на невеликі шматочки, які потім буде зручно використовувати за призначенням: для додавання в їжу або приготування чаю, відварів.

Які умови потрібні для сушіння морквяного бадилля? Зелень вільно розкладіть на чистий папір у затемненому місці, що провітрюється. Не можна, щоб пряме сонячне проміння потрапляло на зелень під час сушіння. Періодично зелень потрібно перевертати, щоб вона рівномірно просихала і не покрилася пліснявою.

Як заморозити морквяне бадилля? Крім сушіння морквяне бадилля заморожують. Для цього зелень також промийте, просушіть паперовими або бавовняними рушниками. Морквяне бадилля дрібно наріжте ножем, рівномірно і вільно розкладіть на тарілки або в плоскі контейнери і відправте в морозильну камеру на півгодини. Це потрібно зробити, щоб зелень не замерзла одним великим шматком, і взимку було зручно брати її невеликими частинами для приготування страв.

Як використати заготовлене морквяне бадилля взимку? Коли зелень схопиться, зніміть її з підкладки та перекладіть у контейнери або пакети для тривалого зберігання у морозильній камері. У зимовий час заморожене морквяне бадилля можна використовувати для приготування салатів, додавати в супи або жарке, овочеве рагу. На смак особливо така зелень не впливає, але страва робить набагато кориснішою. З сухого морквяного бадилля роблять відвари, чаї. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування