Морковное пюре на зиму

Как приготовить морковное пюре на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Получится исключительно натуральный и полезный продукт. Оценят такую заготовку те хозяйки, у кого место не позволяет хранить много овощей, собранных на своем участке. Морковь лучше брать сочную, молодую. От вкуса моркови будет зависеть вкус - чем слаще морковь сама по себе, тем вкуснее будет пюре.

Почему важно заливать морковь кипятком? Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она быстрее сварилась и сохранила максимум витаминов. Выложите морковь в кастрюльку и сразу залейте кипятком или горячей водой. Если варить морковь в холодной воде, то в процессе варки вкус и цвет моркови в большей степени уйдет в бульон, а он не пригодится для приготовления этого блюда.

Сколько времени варить морковь до готовности? Включите огонь, доведите воду до кипения. Огонь убавьте до среднего и варите до готовности морковки примерно 10-20 минут. Время варки зависит от того, как порезана морковь. Чем мельче, тем быстрее сварится. Готовность проверьте кончиком ножа, если он протыкает морковь легко, значит, морковь сварилась, выключите огонь.

Как добиться идеальной консистенции пюре? Отвар из кастрюли слейте. Дайте моркови немного остыть. Измельчите ее в пюре с помощью погружного или стационарного блендера. Постарайтесь сделать пюре из моркови более однородным по консистенции, без комочков и целых кусочков моркови.

Как правильно стерилизовать для долгого хранения? Промытые с содой банки ёмкостью 0,5 л разместите в холодной духовке дном вверх. Прогрейте до 150°C и стерилизуйте 10 минут. Крышки прокипятите и просушите. Готовое пюре из моркови на зиму разложите по баночкам, неплотно прикройте крышками. Установите банки в кастрюлю на тканевую подложку. Налейте воду до уровня «плечиков». Стерилизуйте на среднем нагреве 15 минут. О выборе и стерилизации банок читайте в отдельных статьях внизу под описанием рецепта.

Как хранить и с чем подавать морковное пюре? Банки закатайте крышками. Укутайте баночки одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. Уберите на хранение в холодное место. Подавайте пюре из моркови на зиму как самостоятельное блюдо для детского питания, гарнир к мясу или основу для супов-пюре. Можно смешивать с другими овощными пюре или добавлять сливочное масло перед подачей. Приятного аппетита!