Морквяне пюре на зиму

Як приготувати морське пюре на зиму? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вийде виключно натуральний і корисний продукт. Оцінять таку заготівлю ті господині, у кого місце не дозволяє зберігати багато овочів, зібраних на своїй ділянці. Моркву краще брати соковиту, молоду. Від смаку моркви залежатиме смак - чим солодша морква сама по собі, тим смачнішим буде пюре.

Чому важливо заливати моркву окропом? Моркву вимийте в проточній воді зі щіткою, очистіть і наріжте на невеликі шматочки, щоб швидше зварилася і зберегла максимум вітамінів. Викладіть моркву в каструльку і одразу залийте окропом або гарячою водою. Якщо варити моркву в холодній воді, то в процесі варіння смак і колір моркви більшою мірою піде в бульйон, а він не стане у пригоді для приготування цієї страви.

Скільки часу варити моркву до готовності? Увімкніть вогонь, доведіть воду до кипіння. Вогонь зменште до середнього і варіть до готовності моркви приблизно 10-20 хвилин. Час варіння залежить від того, як порізано моркву. Що дрібніше, то швидше звариться. Готовність перевірте кінчиком ножа, якщо він протикає моркву легко, значить морква зварилася, вимкніть вогонь.

Як досягти ідеальної консистенції пюре? Відвар із каструлі злийте. Дайте моркві трохи охолонути. Подрібніть її у пюре за допомогою занурювального або стаціонарного блендера. Постарайтеся зробити пюре з моркви одноріднішим за консистенцією, без грудочок і цілих шматочків моркви.

Як правильно стерилізувати для тривалого зберігання? Промиті із содою банки ємністю 0,5 л розмістіть у холодній духовці дном догори. Прогрійте до 150 ° C і стерилізуйте 10 хвилин. Кришки прокип'ятіть і просушіть. Готове пюре з моркви на зиму розкладіть по баночках, прикрийте нещільно кришками. Встановіть банки у каструлю на тканинну підкладку. Налийте воду до рівня «плічок». Стерилізуйте на середньому нагріві 15 хвилин. Про вибір та стерилізацію банок читайте в окремих статтях унизу під описом рецепту.

Як зберігати та з чим подавати морквяне пюре? Банки закатайте кришками. Укутайте баночки ковдрою і дайте охолонути за кімнатної температури. Заберіть на зберігання в холодне місце. Подавайте пюре з моркви на зиму як самостійну страву для дитячого харчування, гарнір до м'яса або основу супів-пюре. Можна змішувати з іншими овочевими пюре або додавати масло перед подачею. Приємного апетиту!