Морозиво ескімо домашнє на паличці

Як зробити домашнє морозиво ескімо на паличці? Підготуйте продукти. Щоб морозиво вийшло справді смачним та якісним, вибирайте натуральні продукти, без замінників молочних жирів. Вершки візьміть жирністю щонайменше 30%, інакше вони не зб'ються. Добре охолодіть вершки та згущене молоко перед початком приготування.

Як правильно збити вершки? Влийте холодні вершки в глибоку миску. Почніть збивати їх міксером на невеликих обертах - поки вершки рідкі, летітимуть бризки. Потім, у міру того, як вершки ставатимуть густішими, швидкість додайте. Збивайте вершки до м'яких піків - віночки міксера залишатимуть явний слід. Головне зловити цей момент і не перезбити їх, щоб вершки не пішли пластівцями та не відокремилася сироватка. Як правильно збивати вершки, читайте під кроками.

Як поєднати збиті вершки зі згущеним молоком? Далі продовжіть збивання на найменшій швидкості, порціями вливаючи холодне молоко, що згущує|згущає|. Довго збивати масу не потрібно, як тільки молоко втрутиться, зупиніть процес.

Як підготувати морозиво до стабілізації? Розлийте масу за спеціальними формами. Вставте палички. Якщо у вас немає таких форм, то можете приготувати ескімо у невеликих стаканчиках. Заберіть морозиво в морозилку до повного застигання, на це зазвичай потрібно приблизно 4 години. Час застигання залежить від технічних особливостей вашої морозилки.

Як зробити шоколадну глазур? Підготуйте продукти для неї. Шоколад також вибирайте гарної якості, з какао-олією у складі, без рослинних жирів. Я взяла молочну в капсулах. Це ж стосується і вершкового масла - воно має бути натуральним.

Як з'єднати олію та шоколад? З'єднайте в мисці олію та шоколад. Розтопіть їх у мікрохвильовій печі короткими імпульсами, приблизно по 10 секунд або на водяній бані. Щоразу перемішуйте масу, домагаючись повного розчинення шоколаду. Головне його не перегріти. Готова глазур повинна вийти однорідною та плинною.

Як покрити морозиво на паличці глазур'ю? Дістаньте з морозилки замерзле ескімо. Акуратно вийміть його з форм. Полийте морозиво зверху глазур'ю. Вона моментально почне застигати, тому що ескімо дуже холодне. Викладайте глазуроване морозиво на решітку. Потім приберіть його ненадовго знову в морозилку, щоб глазур остаточно застигла.

Як подавати вершкове морозиво в глазурі? Подавайте ескімо до столу. Воно ідеальне як саме по собі, так і в компанії з гарячою випічкою або запашною кавою. Особливо оцінять його діти. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування