Морозиво Пломбір домашній

: Для приготування морозива візьмемо молоко, вершки (можна від 15 до 33 % на ваш смак), сухе молоко, звичайний і ванільний цукор, а також кухонний крохмаль (на фото його немає, викласти забула).

: У каструлі змішуємо сухе молоко, цукор та ванільний цукор.

: Від загальної кількості молока відливаємо 50 мл, цим молоком ми розведемо крохмаль. Молоко, що залишилося і вершки вливаємо до сухої суміші, ретельно перемішуємо і нагріваємо суміш до 60-70 градусів.

: Крохмаль розводимо молоком і вливаємо в молочну суміш. Варимо до стану негустої сметани. Сильно суміш не загусне, вона стане щільнішою.

: Виливаємо отриманий крем у ємність, що підходить для заморожування, і повністю даємо охолонути. Охолоджену суміш відправляємо в морозильну камеру і заморожуємо. Протягом першої години-півтори, кожні 20-30 хвилин морозиво дістаємо і ретельно перемішуємо, щоб не утворювалися кристали льоду.

: Перед подачею даємо морозиві постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин і формуємо кульки. Приємного апетиту!