Морський окунь смажений на сковороді

Як зробити смачного смаженого морського окуня на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Якщо у вас заморожена риба, правильно розморозьте. Про те, як це зробити, читайте у статті під рецептом. Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як приготувати рибу з окунем? Морського окуня вимийте, випатрайте і зчистіть з неї луску, зябра та плавники. Відріжте хвіст та голову. Можна використати готове філе. За цим рецептом можна приготувати річкового окуня.

Як нарізати рибу? Наріжте рибу порційними шматочками. З кожної рибки зазвичай виходить 3 середні шматочки. Або можете посмажити окуня цілком.

Як зробити паніровку? У мисочку всипте просіяне через сито борошно, спеції для риби, сіль та перець. Якщо ви використовуєте готову суміш спецій, зверніть увагу на її склад. Якщо в ній вже є сіль, то додатково соліть дуже акуратно, щоб не пересолити. Все перемішайте. За бажання можете приготувати кляр з борошна та сметани – теж вийде дуже смачно.

Як запанувати рибу? Обваляйте кожен шматочок окуня в борошні зі спеціями. Можете зробити простіше: висипте борошняну суміш у щільний целофановий пакет, викладіть туди ж шматочки морського окуня. Пакет зав'яжіть і добре потрясіть. Тоді риба поступово покриється борошном і спеціями і всередині і зовні. І при цьому не прокинеться ні грама борошна.

Як приготувати сковороду для смаження? У сковороді розігрійте олію і викладіть на неї рибу. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом. За бажанням окуня можете посмажити з цибулею.

Як приготувати морського окуня шматочками у борошні на сковороді? Обсмажте рибу в клярі на середньому вогні з кожного боку до появи золотистої скоринки приблизно по 3-5 хвилин. Час я вказала зразкове, орієнтуйтеся на готовність риби. Якщо бачите, що скоринка вже досить підсмажилася, а сама риба ще не готова, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте страву на малому або середньому вогні до готовності, можете підлити трохи окропу.

Як подати та зберігати смаженого на сковороді морського окуня? Подавайте смаженого морського окуня з хрусткою скоринкою з будь-яким гарніром. Підійде відварена картопля шматочками або пюре, рис, гречка. Охолодженого смаженого окуня краще з'їсти відразу. Або зберігайте в холодильнику у герметичній сухій тарі не більше 24 годин. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під цим кроком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування