Мармурова яловичина в духовці

: Підготовляємо усі інгредієнти Можна купити стейки з мармурової яловичини, я використовувала м'якоть стегна. М'якуш стегна промиваємо під проточною водою, за допомогою паперових рушників забираємо зайву вологу з м'яса і розрізаємо на стейки шириною приблизно 1 см. Зверху стейки посипаємо сумішшю мелених перців.

: Стейки яловичини викладаємо один на одного, закладаючи між ними по одній гілочки чебрецю, і залишаємо його в такому вигляді на 20 хвилин. Якщо стейки яловичини тільки з холодильника, варто їх залишити в такому вигляді на більш тривалий час, стейки повинні бути кімнатної температури.

: Поки готуються стейки, ставимо духовку на розігрів: включаємо режим гриль з вентилятором і встановлюємо температуру 250оС.

: На лист викладаємо килимок для випічки (пекарський папір), викладаємо стейки, змащуємо їх за допомогою пензлика оливковою олією, перевертаємо і знову змащуємо олією. Ставимо стейки в духовку на 7 хвилин.

: В масло, що залишилося додаємо сіль і перемішуємо.

: Дістаємо перший стейк з духовки, викладаємо його на тарілку, змащуємо його солоним маслом, викладаємо наступний стейк і знову змащуємо олією і так проробляємо з усіма стейками. Накриваємо стос стейків другою тарілкою і залишаємо доготовлятися ще протягом 5-7 хвилин.

: Готові стейки з мармурової яловичини подаємо до столу гарячими, доповнюючи їх зеленню та овочами.