М'яке дріжджове тісто для пиріжків у духовці

: Як приготувати м'яке дріжджове тісто на молоці для пиріжків в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Борошно краще брати пшеничне вищого сорту. Молоко злегка підігрійте, воно повинно бути злегка теплим, а не гарячим. Висока температура вб’є дріжджі. Про всі тонкощі вибору та роботи з дріжджами ви можете дізнатися зі статті. Посилання в кінці рецепта.

: Як зробити тісто? У зручній ємності з’єднати дріжджі і тепле молоко. Для активації дріжджів додайте цукор. Перемішуйте, поки дріжджі добре не розчиняться.

: Борошно спочатку просіяти, це наситить її повітрям, і тісто легше підніметься. Можна просіяти борошно прямо в ємність.

: Змішайте все вінчиком до однорідності. Отримана маса буде за консистенцією схожа на густу сметану. Тісто накрити і залишити в теплому місці для бродіння на 1-1,5 години. Час буде залежати від температурних умов і активності дріжджів.

: Підготувати необхідні інгредієнти для подальшого приготування тіста. Вони повинні бути кімнатної температури.

: Добре просіяти борошно через дрібне сито.

: Масло розтопити на повільному вогні, трохи остудити.

: Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази і на поверхні з'являться великі бульбашки, можна починати замішувати тісто.

: Враховуючи те, що тісто буде підніматися, візьміть простору містку ємність. Збийте яйця з цукром і сіллю до однорідності. Попередньо вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Додайте відповідне тісто, перемішайте.

: Влити тепле розтоплене масло, перемішати.

: Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна, перемішайте.

: Замішуючи тісто, невеликими порціями додаємо решту борошна. Слідкуйте за його консистенцією. Може знадобитися більше або менше борошна, залежно від його властивостей. Детальніше про це можна прочитати в статті; посилання на нього є в кінці рецепта.

: Замісити тісто. Воно повинно бути м'яким, злегка липнути до рук. Тісто має тримати форму, але не бути тугим. Накрийте його харчовою плівкою і залиште для підйому на 1-1,5 години.

: За цей час тісто збільшилося в об'ємі в 2-2,5 рази.

: Продавіть тісто, щоб видалити будь-який накопичений вуглекислий газ і відновити бродіння. В цьому випадку можна присипати руки борошном або змастити рослинним маслом, щоб тісто менше прилипало. Залиште тісто ще раз піднятися на 40-50 хвилин.

: Коли тісто збільшиться в об’ємі до максимуму, вимісіть його ще раз, поклавши тісто на присипану борошном поверхню. Потім починайте різати.

: При формуванні пиріжків не потрібно використовувати качалку. Пишне м'яке дріжджове тісто для пиріжків легко замісити руками, настільки воно м'яке і пластичне. Приємної випічки!