М'які віденські вафлі на кефірі у вафельниці

: Як зробити М'які вафлі на кефірі у вафельниці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Вершкове масло вибирайте якісне, без замінників молочного жиру. Яйце беріть велике, категорії С0. У глибоку миску вбийте куряче яйце, додайте кефір, цукор і дрібку солі для поліпшення смаку майбутніх вафель. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідності.

: Просійте в миску пшеничне борошно вищого гатунку Просіювання надзвичайно важливе для випікання. Воно дає додаткову пишність тесту. Додайте соду та розпушувач. Чому потрібно додати і соду, і розпушувач? Все просто: тісто буде здобне, олійне і від цього дуже важке. Один розпушувач не впорається тут із підйомом вафель, перевірено.

: Перемішайте тісто віночком або міксером Якщо використовуєте міксер, все одно спочатку вмішайте муку|борошно| в тісто віночком, інакше на високих обертах міксера вона розлетиться на всі боки. Сода тут гаситься кислотою із кефіру. Тому гасити її чимось додатково не потрібно. Тісто і так виходить із повітряними бульбашками всередині.

: Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Влийте остигле масло в миску з тестом.

: Ще раз перемішайте тісто Від олії воно стане глянцевим.

: Розігрійте електровафельницю згідно з інструкцією. Змастіть пластини краплею соняшникової олії та розподіліть першу партію тесту столовою ложкою. Занадто багато не накладайте, щоб тісто не вийшло за краї.

: Смажіть вафлі приблизно п'ять хвилин до золотистого кольору Точний час залежить від потужності та особливості вашої електровафельниці. У мене вафельниця потужністю 450 Вт. Аналогічно посмажте всі вафлі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування