М'ясо рагу з овочами зі свинини

: Як зробити м'ясне рагу зі свинини з овочами? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Яку частину свинини краще взяти на рецепт? Можна використати будь-яку частину тварини, я взяла шию. Якщо у вас заморожений шматок м'яса, то вийміть його заздалегідь із морозильної камери та розморозьте. Свинину промийте і обсушіть паперовими серветками.

: Наріжте м'ясо на невеликі шматочки однакового розміру.

: Підготуйте овочі. Картопля, цибуля, часник та морква очистіть від шкірки. У кабачків зріжте плодоніжку. Якщо у вас молодий кабачок, то залиште його у вигляді, як він є. У зрілого овоча слід зрізати грубу шкірку і видалити насіння. Болгарські перці розріжте навпіл, вийміть серцевину. Всі овочі помийте та обсушіть кухонним рушником.

: Цибулю наріжте чверть кільцями, а моркву півкругами, кружальцями або брусочками, як вам звичніше.

: Болгарські перці подрібніть кубиками розміром приблизно 1см. на 1см. Для того щоб готова страва виглядала дуже апетитно та яскраво, по можливості використовуйте перці різних кольорів. Часник нарубайте дрібно.

: Помідори наріжте кубиками середнього розміру За бажанням з томатів видаліть заздалегідь шкірку. Для цього залийте окропом помідори, залиште на хвилину, потім злийте гарячу воду, томати злегка остудіть і легко видаліть шкірку.

: У сковороді з товстим дном та високими краями нагрійте олію без запаху. Відправте свинину обсмажуватись. Готуйте до появи золотистого відтінку, періодично помішуючи шматочки.

: Додайте в сковороду моркву та цибулю. Перемішайте та залиште на дві-три хвилини.

: Відправте до м'яса болгарський перець та часник Перемішуючи, готуйте близько 5 хвилин|мінути|.

: Додати томатну пасту, все добре перемішайте, залиште на плиті ще на пару хвилин.

: У казан або каструлю з товстими краями відправте нарізані кубиками картопля та кабачок.

: Додайте помідори.

: Перекладіть вміст сковорідки у каструлю. Додайте сіль до смаку, чорний мелений перець, пару листочків лаврового листа і налийте одну склянку води. Якщо ви хочете отримати рагу у вигляді густого супу, додайте води трохи більше, але врахуйте, що помідори і кабачки дадуть сік. На цьому етапі можна додати будь-які улюблені спеції.

: Все добре перемішайте, накрийте кришкою каструлю і відправте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, знову все перемішайте і зменшіть вогонь трохи нижче середнього. Під закритою кришкою тушкуйте рагу до загусання та готовності всіх компонентів. На це знадобиться від 30 до 50 хвилин.

: Готове рагу спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте дрібно нарізаною зеленню, перемішайте і залиште на плиті ще хвилину.

: Готово, можна подавати

Дивитись відео приготування