М'ясний хліб у духовці

Як запекти м'ясний рулет в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо ви хочете, щоб ваш хліб мав красивий рожевий колір, використовуйте нітритну сіль замість звичайної. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. М'ясо і сало краще використовувати свіжі, але якщо у вас заморожені, то їх попередньо розморозити. Про правильне розморожування читайте в статті про розморожування.

Як подрібнити і приготувати лід? Лід подрібніть у блендері або розбийте молотком на дрібні крупинки та покладіть у морозилку, щоб не танув. Про те, як правильно зробити лід, читайте нижче.

Як нарізати і охолодити м'ясо і сало? М'ясо і сало наріжте середніми шматочками. Помістіть шматочки в пакет відповідного розміру і поставте в морозилку на 25-30 хвилин. За цей час м'ясо досить охолоне.

Як перемолоти м'ясо і сало на фарш? У чашу блендера викласти охолоджену свинину і яловичину і сало. Збити все до однорідності. Якщо у вас маленький блендер, як у мене, то м'ясо краще збивати невеликими порціями. В іншому випадку блендер швидко перегріється і може вимкнутися. Потім доведеться довго чекати, поки він охолоне.

Як зробити фарш ситним і смачним? Додайте до м'яса всі необхідні приправи, очищений часник, сіль за смаком і розпушувач, яйце. Ще раз все збийте в блендері. Чи можна замінити розпушувач содою? Читайте статтю «Розпушувач або сода - що краще?»

Як додати лід у фарш? Продовжуючи збивати, поступово додайте колотий лід. У результаті повинна вийти однорідна блискуча маса. Про всі тонкощі приготування фаршу читайте в статті.

Як запекти м'ясний рулет в духовці? Готову м'ясну суміш викласти в прямокутну силіконову форму і розрівняти. Кілька разів стукніть каструлею по столу, щоб випустити зайве повітря. Випікайте хліб в розігрітій до 180°C духовці близько 1 години. Потім вимкніть духовку і залиште в ній хліб ще на 10 хвилин. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!

Як подавати батон з фаршу? Домашній м'ясний рулет готовий. Подавайте як закуску на святковий стіл або як основне блюдо з улюбленим гарніром, овочами і зеленню. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео