М'ясна куля "Сюрприз" із грибами

Готуємо усі необхідні продукти.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками та викладаємо в миску.

Видавлюємо 2 ст. ложки соку лимона та вливаємо до курячого філе.

Також додаємо гірчицю.

Вливаємо соєвий соус і 30 мл олії.

Все перемішуємо та залишаємо на 20-30 хвилин.

Печериці промиваємо. Ніжки відокремлюємо від капелюшків.

Капелюшки грибів заливаємо невеликою кількістю води, додаємо 0,5 ч. ложки солі та лавровий лист. Ставимо на вогонь.

Доводимо воду до закипання, варимо гриби 3 хвилини.

Після цього капелюшки грибів перекладаємо на тарілку верхівками догори, щоб стекла вода.

Свинину нарізаємо пластинками завтовшки близько 1 см.

Відбиваємо м'ясо до товщини 3-5 мм.

Кожен шматочок свинини солимо і перчимо. У мене пішло приблизно 0,3 ч. ложки солі та 0,4 ч. ложки чорного меленого перцю.

Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.

На сковороді розігріваємо рослинне масло, що залишилося і обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості близько 7 хвилин.

Ніжки грибів подрібнюємо та додаємо до овочів.

Також додаємо сіль (приблизно 0,4 ч. ложки) та чорний мелений перець (0,4 ч. ложки).

Все перемішуємо та обсмажуємо ще 3-5 хвилин.

Сир (40 г) натираємо на середній тертці.

Петрушку дрібно нарізаємо та додаємо до сиру.

Також додаємо очищені та пропущені через прес зубчики часнику.

Все перемішуємо.

Фаршируємо капелюшки грибів сирною начинкою.

Знадобиться невелика кругла форма. Якщо немає форми, можна використати кулінарне кільце. У мене діаметр кільця – 12,5 см.

Складаємо разом 4 шари фольги. Також беремо піалу. Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів.

Вставляємо фольгу в піалу і притискаємо на дно, щоб фольга набула форми півсфери.

Потім вставляємо цю фольгу в кільце, підвертаємо та закріплюємо краї.

Якщо кільце перевернути, виходить таке дно, у формі півсфери.

У форму укладаємо внахлест свинячі відбивні, щоб краї звисали за стінки форми. На дно також можна покласти відбивну, щоб не було просвітів.

На дно викладаємо 1/2 частину обсмаженої цибулі та моркви.

Потім викладаємо фаршировані гриби.

Зверху викладаємо куряче філе.

Додаємо решту моркви.

Краями відбивних накриваємо начинку, формуючи кульку.

Все обертаємо фольгою.

Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Потім фольгу відкриваємо, верхівку поливаємо соком, що виділився і знову (вже без фольги) ставимо кулю в духовку. Запікаємо ще 15-20 хвилин до підрум'янювання.

Після цього посипаємо верхівку кулі сиром, що залишився, натертим на середній тертці.

Відправляємо знову до духовки ще на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився.

Виймаємо кулю із духовки. Залишаємо охолонути у формі до теплої температури. Потім виймаємо із форми.

М'ясна куля "Сюрприз" з грибами готова.

Смачного!