М'ясний соус до простого гарніру

Кількість інгредієнтів соусу – довільне. Я взяла два медальйони чистого м'яса, вирізаних зі свинячої корейки. Нарізаємо м'ясо довільно, на шматочки, щоб обсмажити. Солимо, перчимо, перемішуємо та відставляємо убік. Пару зубчиків часнику нарізаємо на платівки. (За початковою ідеєю часник нам потрібен тільки для ароматизації олії, після чого він повинен бути безжально викинутий (тому дрібніше, ніж на платівки, його нарізати не треба). Але наш найголовніший дегустатор суворо наказав надалі часник у блюді залишати. :) Так що дійте на своє.

Розігріваємо в сковороді олію і відправляємо туди часник і трохи розмарину (у мене сухий, з пакета). Коли часник обсмажиться, виймаємо його, наскільки можна разом із розмарином. (Якщо вирішили часник не викидати, то відкладіть його на блюдце.) На ароматному маслі, що вийшло, обсмажуємо м'ясо. Поки м'ясо обсмажується, нарізаємо цибулю і додаємо в сковороду до м'яса.

Нарізаємо помідори чері. Помідори додаємо тоді, коли м'ясо з цибулею обсмажилися до ступеня, що вам подобається, і трохи обсмажуємо все разом. Тим часом нарізаємо руколо. Заливаємо вміст сковороди білим вином або тим, чим ви замінюєте у блюдах вино (у мене яблучний сік). Додаємо трохи гірчиці. На цьому етапі можна додати вийнятий раніше часник. Перемішуємо, щоб гірчиця добре розійшлася, і залишаємо тушкуватись м'ясний соус хвилин на 10. Помідори та цибуля повинні майже розчинитися в соусі.

А тим часом натираємо сир. Далі можна зробити двома способами: або втрутити сир і руколу в соус у сковороді, або посипати страву зверху сиром і руколою вже в тарілках. Я прихильник першого способу - втручаю сир і руколу в м'ясний соус. :)

М'ясний соус до простого гарніру готовий. Смачного! і не бійтеся експериментувати!