М'ясо дикого кабана на сковороді

: Як зробити дикого кабана з часником у сковороді? Підготуйте усі необхідні продукти. Якщо у вас дичина з заморозки, її слід попередньо розморозити. Про тонкощі розморозки читайте у статті наприкінці цього рецепту. Взяти можна будь-яку частину туші. У мене цього разу стегно. М'якуш відокремте від кістки і наріжте шматочками середнього розміру. Кістки надалі можна використовувати для приготування бульйону і зварити, наприклад, борщ або борщ.

: У сковороді з товстим дном розігрійте невелику кількість рослинної рафінованої олії. Відправте м'ясо кабана обсмажуватись.

: На сильному вогні, помішуючи, готуйте до появи золотистого відтінку Далі влийте трохи води (40-50 мл буде достатньо), після закипання полум'я зменште до мінімального і тушкуйте дичину під кришкою до готовності. Скільки часу мучити м'ясо в сковорідці? Все залежить від того, наскільки молода тварина була і яких розмірів у вас шматочки м'яса. Мені знадобилося близько 30-40 хвилин, щоб кабанятина стала м'якою.

: Чим старший був кабан, тим довше часу на його приготування вам знадобиться Часник очистіть від шкірки і промийте зубчики в холодній воді. Часнику за бажанням можна взяти більше, ніж заявлено в рецепті. Відкрийте кришку сковороди. Якщо у вас залишилося багато рідини, випаруйте її, зробивши нагрівання плити більше. Коли води практично не залишиться, додайте до м'яса ялівцеві ягоди, перець горошком та часник, нарізаний на 2-4 частини. Посоліть все до смаку.

: На помірному вогні, помішуючи, готуйте не менше 5-10 хвилин (до того моменту, коли часник стане апетитного золотистого кольору). Додайте до м'яса кілька невеликих гілочок розмарину. Перемішуючи, готуйте ще 2-3 хвилини.

: Найніжніше м'ясо кабана з часником та розмарином готове Подавайте з товченою картоплею або квашеною капустою. За бажанням посипте готову дичину меленим духмяним перцем.