Мясо на сковороде гриль свинина

: Как жарить мясо на сковороде гриль свинину? Подготовьте все необходимые продукты. Стейк из свинины для сковороды гриль берется из шейно-рёберной части без костей. Покупайте мясо охлаждённое, замороженное таким вкусным не будет. Мясо должно быть комнатной температуры.

: Мясо промойте прохладной водой и хорошо обсушите бумажными салфетками. Нарежьте свинину порционными ломтиками толщиной около 1,5 - 2см. Тоньше не надо. за время приготовления мясо ужарится. Если есть жир, то аккуратно срежьте его острым ножом. Стейки должны содержать минимальное количество жира.

: Классические стейки никогда не отбиваются. Мясо посолите и поперчите по вкусу и вотрите приправы руками с обеих сторон. Оставьте мясо минут на 15 для того, чтобы оно пропиталось специями. Не кладите мясо в холодильник, оно должно быть комнатной температуры – так получится румяная корочка.

: Смажьте мясо силиконовой кисточкой рафинированным растительным маслом, но очень тонко. Также можно использовать специальный пульверизатор для масла.

: Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь. От нее должен идти сильный жар. Капните воду на поверхность, она должна моментально испариться. Это означает, что можно готовить. О выборе сковороды читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Масло не наливайте, оно есть на мясе, этого достаточно. Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки примерно по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Может понадобиться груз сверху (например, крышка - пресс).

: Готовность проверяйте острым ножом. Сок не должен быть кровавым, только прозрачным. Готовое мясо заверните в фольгу или сложите в чашу с плотной крышкой. Дайте мясу отдохнуть в течение примерно 4 минут, чтобы все соки внутри распределились, а мясо осталось сочным. О различных степенях прожарки читайте в конце рецепта.

: Подавайте мясо горячим с зеленью, овощами и любым гарниром и соусом для мяса. Приятного аппетитного!