М'ясо по-французьки зі свинини з помідорами

: Підготуйте всі необхідні для страви інгредієнти. Свинину можна використовувати як цілим шматком (наприклад, окіст, карбонад або шию - залежно від того, наскільки жирні шматочки вам потрібні) і вже в процесі нарізати його на потрібні скибочки. Або купити готові свинячі котлети/антрекоти. Знадобиться 5 скибочок. Ще зазвичай для м'яса по-французьки використовують цибулю, нарізану півкільцями. Я його не додаю, але ви можете додати.

: М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте на скибочки завтовшки близько 5-7 мм. Кожну скибочку відбийте молоточком, щоб вона вийшла розміром приблизно з долоню. Занадто сильно відбивати не потрібно – щоб м'ясо зберегло цілісність і не мало наскрізних дірочок, через які може витікати майонез.

: М'ясо посоліть, поперчіть

: Помідори вимийте, розріжте навпіл і наріжте не дуже товстими півколами Для рецепту бажано вибирати міцні, м'ясисті і не дуже рідкі помідори.

: Сир (типу "Російський", "Пошехонський") натріть на великій тертці

: У змащену олією форму для запікання або на лист, застелений пергаментом, викладіть скибочки свинини. Раджу використовувати промаслений пергамент (гірчичного кольору) – до нього не прилипне м'ясо. У мене такий пергамент закінчився і довелося використати звичайний. Зверху змастіть свинину спочатку олією, а потім майонезом. Якщо готуєте з цибулею, то наріжте його півкільцями покладіть на майонез.

: Далі розподіліть півкола помідорів, укладаючи з внахлест один на одного, як черепицю.

: Посипте все тертим сиром Поставте м'ясо французькою в розігріту до 180 ° С духовку на середній рівень приблизно на 40 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки. Сир зверху повинен підрум'янитися.

: Ступінь підрум'янювання залежить від ваших уподобань Я люблю аж до хрусткої скоринки, тому залишила м'ясо ще на 10 хвилин у духовці, що остигає. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування