Інгредієнти
8 порцій
Продукти (8 порцій)
- Свинина500 гр
- Картопля1 кг
- Цибуля ріпчаста200 гр
- Твердий сир200 гр
- Сметана3 стол.л.
- Майонез2 стол.л.
- Рослинна олія1 чайн.л.
М'ясні страви
М'ясо по капітанськи в духовці з новорічною картоплею
Цей страв став класикою радянської гурме-кухні, хоча багато хто його забув. Дійсно, коли останній раз ви готували таке до святкового столу? Характерна особливість — м'ясо томиться під шаром картоплі,…
Загальний час
1 год 15 хв
Порцій
8 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
: Як запекти м'ясо по-капітанськи в духовці з картоплею? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо підійде будь-яке, я взяла свинину. Сир беріть якісний, натуральний без замінників молочних жирів. Сметана підійде будь-якої жирності. Можна використовувати тільки сметану або майонез.
2
: Візьміть форму для запікання. Змастіть її невеликою кількістю олії.
3
: Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
4
: Викладіть половину всієї цибулі на дно форми
5
: Свинину помийте, обсушіть, наріжте шматочками завтовшки 1 см, як на відбивні. Найкраще для цього рецепту підійде шия чи лопатка – там є жирок.
6
: Добре відбийте м'ясо з двох сторін Щоб м'ясний сік не розлітався всією кухнею, можете накрити м'ясо харчовою плівкою або пакетом.
7
: Викладіть м'ясо поверх цибулі. Краще, якщо воно лежатиме в один шар, тож розраховуйте, якого розміру брати форму під вашу кількість м'яса.
8
: М'ясо посоліть
9
: Поперчіть, можете також додати улюблені спеції
10
: Викладіть другу половину цибулі на м'ясо
11
: Картоплю помийте, почистіть і наріжте соломкою, як на картоплю-фрі. Можете нарізати її і інакше, але капітанськи має на увазі саме таку нарізку, брусочками.
12
: Нарізану картоплю викладіть наступним шаром.
13
: Посоліть її і поперчіть
14
: Сир натріть на великій тертці
15
: З'єднайте сметану та майонез, добре перемішайте.
16
: Додайте до них натертий сир, ще раз перемішайте
17
: Викладіть отриману суміш поверх картоплі.
18
: Добре розподіліть її, щоб кожна картошина була вкрита шапкою, це дуже важливо!
19
: Запікайте м'ясо з картоплею в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин. Готовність визначте по готовності картоплі - вона має стати м'якою і легко протикатися ножем. Зверху утворюється рум'яна скоринка. Якщо картопля ще не готова, а м'ясо вже сильно зарум'янилося зверху, накрийте фольгою форму і печіть до готовності.
20
: Готову страву вийміть з духовки, трохи остудіть Розкладіть по тарілках і подавайте на стіл.
21
: Хорошою добавкою до такого м'яса будуть свіжі овочі або салат із них Приємного апетиту!
22
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!