М'ясо по-казахськи

Продукти для м'яса по-казахськи.

М'ясо вимити, викласти у каструлю. М'ясо залити холодною водою так, щоб вона його покрила. Довести до кипіння.

Зняти піну з бульйону, покласти перець горошком та сіль.

Варити м'ясо на слабкому вогні під кришкою до готовності (60-90 хвилин). Іноді підливати потроху гарячої води.

Просіяти борошно. Вбити яйце.

У воді розчинити сіль. Влити у борошно воду. Перемішати.

З борошна, яйця та невеликої кількості підсоленої води замісити круте тісто. Накрити рушником.

М'ясо готове. Вийняти його з бульйону, бульйон не виливати. Потім дати м'ясу охолонути, нарізати тонкими смужками.

Цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями.

Підготовлене м'ясо викласти у каструлю, залити невеликою кількістю бульйону (100 мл).

Зверху покласти нарізану кільцями цибулю, посипати меленим перцем і згасити цю страву ще раз протягом 5 хвилин.

Тісто розкотити в пласт (як на вареники) та нарізати ромбами або квадратами (8X8 см).

Закип'ятити бульйон, що залишився. Підготовлені шматки тіста опустити в киплячий бульйон і прокипіти (2-3 хвилини).

Готове тісто викласти у глибоку тарілку.

На тісто покласти м'ясо, кільця цибулі та посипати зверху зеленню. М'ясний бульйон подати окремо у невеликих чашках чи мисочках. М'ясо по-казахськи готове. Смачного!